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盛世:长安城下-第8部分
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郭二娘倒是个实在的，直接蒸了一大盆。
也好，我等下把杜闲一家和杜铃兰的做完，再给大家一人来一份。
反正唐朝，鸡肉都不算是“肉”的，干脆大家一起吃鸡脯肉好了。
剩下的部分可以做个鸡翅、凤爪，剩下的，把头和脖子剁掉，留下鸡架子。
鸡架子的话，可以剁碎了做“鸡渣丸子”。
这个丸子算是我姥姥的“独创”。
把整只的鸡，连骨头一起剁碎，和着豆腐一起捏碎，搓成丸子；丸子外面要滚一圈鸡蛋的包浆，是为了让它更好的保持形状。
然后就是下锅蒸了。
看着好像很简单，但是也有好多个注意事项。
鸡骨一定要剁得粉碎。
不然出来的丸子会有大的骨头渣子，吃起来容易硌着牙。
姥姥之前也用鸡架子试过，因为鸡架子肉少，所以，她要不会掺上点儿猪肉，要不就多放点儿豆腐。
蒸的时候也要注意，锅子里要垫上一层萝卜，不然会糊底儿。
煮好了之后，也萝卜可以直接吃；萝卜已经煮的非常烂，几乎是抿一下就粉碎了；也可以不吃，直接丢掉就是。
但是煮丸子的汤可以留下，这个会变成好吃的鸡冻。
寻思间，锅已经开始响了起来。
我打开锅盖，里面的肉已经缩小了一圈，析出了不少的油脂。
我用盛汤的勺子把油往外舀了些，把肉也盛了出来。
锅子里已经有了一层油。
唐朝不吃炒菜，所以没有食用油可以用。
只好把猪肉里的脂肪炼出来凑合下了。
我把鸡胸肉丁倒进锅里，快速的翻炒，不一会儿，就从肉红色变成了浅粉色。
我把炒熟了的鸡胸肉丁盛出来，放在一旁；把米饭倒进了锅里，翻炒。
看起来差不多有点儿冒热气了之后，把鸡肉丁、豌豆和笋丁都倒进了锅里，翻炒均匀后，加上了胡椒粉和少许的盐，把它们盛了出来。
把打好的鸡蛋顺着锅沿儿慢慢地倒进去；鸡蛋接触到锅之后，渐渐凝固了起来；然后顺时针慢慢地加鸡蛋液，不一会儿就成了一个蛋饼。
我用铲子，费力地翻过来。
稍微腾了一下之后，盛进大盘子里。
如果有平底锅就好了，最起码鸡蛋饼比较好弄。
可是得宋代之后才开始炒菜，炒锅都还没有，上哪儿找平底锅啊……
我叹了口气，把菜倒在鸡蛋饼上大概二分之一的位置，把饼对折过来。
故技重施，又烙了两个饼。
我把三个饼都弄好，又在锅里倒了点儿油，把准备好的面酱放了进去，加上了些麦芽糖，翻炒了一下。
面酱和麦芽糖按照3：1的比例混合，不一会儿，就闻到了酱香味。
看着颜色差不多了，我又加了两大勺醋。
我看着调出来的酱汁，莫名觉得有些奇怪。
没办法，没有番茄酱，只能这么凑合着用了。
我把焯过笋片摆成了个花状，在中间的留空出点上了一小勺酱汁。
以前常吃的那家老板是个番茄过敏的人，他从来不把番茄酱淋在蛋包饭上，总是在盘子上放个小碟子，把酱放在小碟子里。
但是，总感觉这样太西方了，干脆就直接点在盘子上好了。
我把准备好的三盘蛋包饭都端到托盘上，在每个盘子上放了个木勺，往厢房那边走。
唐朝基本上用的都是瓷质的汤勺，吃米饭的时候也大多用的是木勺。
到杜闲的房间的时候，杜铃兰刚好也在那里。
本来想着先给杜闲两口子送完，就顺道去给住在对面的杜铃兰送的。
这样刚好省了我再找婉儿、让婉儿再传菜给她的事儿了。
“大郎，娘子。”我把托盘放在桌子上，冲着杜闲和崔氏说，“这儿就是奴家乡的特产，蛋包饭。”
杜闲和崔氏显然是不知道这个是什么，看起来好像很奇怪的样子；倒是杜铃兰很自觉的过来，自己从托盘上拿下来，拿起勺子挖了一点儿蛋皮吃。
她拿起筷子，把笋片都夹着吃了，又换了勺子，把酱汁都拨了过去。
还是农历二月里，蛋包饭看起来已经有点凉了。
她把酱汁拨过去之后，一勺子从正中间戳了下去。
蛋皮被戳了个窟窿，然后里面的菜漏了出来，冒出了徐徐的白烟，看着在旁边的我都饿了。
杜铃兰显然也没想到里面的还会有配菜，一脸茫然地问我，“阿展，这里面是什么啊？”
“里面是炒饭。”我说，解释道，“炒的意思就是，利用油的高温，把肉热熟。
“炒？”杜闲用勺子戳破，舀了一勺子放进嘴里，脸上满是惊奇。
“嗯，是我家乡常用的一种烹饪手法。”我说，“先用猪肉热下锅，然后把鸡胸肉切丁，爆炒。加上其他的蔬菜，最后用鸡蛋制作一张饼皮，把炒好的饭包进去，放上酱汁就可以了。”
我和杜闲说话间，崔氏已经吃了大半个了，看到我和杜闲都看着她，她有些不好意思，舀了一勺子之后，把勺子含在了嘴里。
“酱汁蛮好吃的，怎么调的啊？”杜铃兰说，我下意识地看向杜铃兰，她的盘子上酱汁基本上都被吃光了，一遍吃一遍问，“还有吗？”
只是胡乱调的，想着模仿番茄酱来着。
没想到这个酱汁居然很好吃？我忽然懵了。
第015章 不速之客
我本来想着，给杜铃兰和杜闲一家做完蛋包饭，再给杜家的仆人们一个人来上一份儿的话，时间应该也超不过12点，还能美美地吃顿蛋包饭。
结果没想着，杜铃兰那个熊孩子足足吃了两个，要不是忠叔拦着，估计还准备来第三个；杜闲两口子也挺喜欢蛋包饭的，杜闲吃了两个，崔氏吃了一个。
杜闲一家人用过午膳后，动身去了杜式本家。
我本来想顺道跟着去本家见识下来着，可是“活儿”没干完。
话都说出去了，自己作的死，自己哭着也得作完。
把所有份的蛋包饭弄完，已经到了午初三刻。
从早上到现在滴水未进，这都快累抽了。
我走进“员工餐厅”，大家基本都吃完、该干吗干吗去了，就剩下阿茂还在收拾东西。
阿茂也是外院的家仆，说起来奇怪，杜岘内院里，基本上一个仆人都没留。
当然，也没有丫鬟。
阿茂大概有十五六岁，据说是当初杜岘从长安郊外捡到的，他当时才五岁多，那年（703年）六月，宁州——就是现在的甘肃宁县——发大水，淹了两千多家，他爸妈被溺死，他和受灾的其他人一起漂泊流浪，到了长安郊外的时候，发了高烧。
他被其他人残忍地遗弃过道上，如果不是被路过的杜岘救了回来的话，估计就被豺狼分食了。
虽然觉得那些人太残忍，可……其实也不怪丢弃阿茂的那些人。
以唐朝的医疗水平，发烧是很容易死人的，再加上发烧会传染，大家好容易劫后余生，自然是不想带着他这个累赘的。
可怜他一个五岁的孩子，一下子失去了双亲。
好在被杜岘捡了回来，在厨房里帮忙。
“阿展哥，我帮你热好了。”看到我走进来，阿茂把热好了的蛋包饭端了出来，放在桌子上，又帮我盛了一碗热水。
这个时代没有暖壶，基本上都是现用现烧。
阿茂的主要工作就是负责烧热水。
其实杜家的下人都不怎么忙，比如：阿担饕歉涸稹岸伺套印保⒚闹饕ぷ魇巧杖人业墓ぷ骶褪悄米糯篌灾愦蛏ㄔ鹤拥取�
“多谢。”我接过他递过来的碗，又说了句，“麻烦了。”
“不麻烦的，”他挠挠头，不好意思地笑，“你总做好吃的给我们……我其他的也不会……”
阿茂一直都是个很热心、很温柔的男孩子，只有心存感恩的人，才会这么细腻吧。
“多谢，”我冲他笑了笑，开始吃饭。
“锅里还有热水，”阿茂说，他走进厨房，“阿展哥，你还要喝的话叫我一声就行。”
“嗯。”再说道谢的话反而有些做作了，我冲他笑，应声。
我戳破蛋皮，舀了一勺，吃了一口。
热过的蛋包饭莫名地有些奇怪。
也对，又被“蒸”了一遍能不奇怪么。
不过，要不是阿茂热了的话，就得吃凉的了。
还说呢，我叹了口气，如果不是自己作大死跟杜铃兰做蛋羹的事儿，也不会引出蛋包饭来了。
其实也不是，就算不做蛋羹的话，自己做梦想吃蛋包饭来着，偷偷做、“吃独食”的话估计也会被看到吧。
还抱怨啥。我拍了自己的额头一下，如果不是杜铃兰把自己救回来，估计就得被赵三儿折腾死了。
我又吃了一口，我看着蛋包饭，忽然很想吃春卷……
果然是吃货拯救了世界吗？
之前跟闺蜜还聊过，我们俩人一直觉得，人生好没有意义，没什么兴趣活着，可也没有勇气寻死。
唯一的安慰就是，活着可以吃很多好吃的。
所以我俩都是个胖孩子……
我叹了口气，心里默默算了下春卷的材料。
馅料问题不大，主要是春卷皮儿。
我深刻地意识到，我需要一口平底锅。
有了平底锅，就可以烙饼、烙各种皮儿、煎各种东西了。
比如这次的蛋包饭，如果有平底锅的话，我就不用转着圈儿烙鸡蛋饼了。
再说了，平底锅可以干好多事儿，烙菜盒子、做生煎，还可以做平锅鲶鱼之类的菜等等。
从来没觉得平底锅有这么多用处、有这么重要。
以前的我，嫌费事儿，很多东西虽然知道怎么做，但是都都懒得动手。
举个例子，比如说春卷，我一般不是买现成的皮儿，就是干脆买半成品、直接回来炸，甚至炸都懒得炸，直接打包炸好的回来。
来到这里才发现，什么都得靠自己。
别说吃春卷了，现在连炒菜这项技能都还没有……
又一次感觉到，活在现代真好。
有WIFI、爪机、电脑；有燃气灶，自带点火装置，不用辛苦地生火、烧地锅；有自来水，不用辛苦地从井里面打水吃；有热水器，冬天完全不方；还有快递、外卖。
最方便的就是快递、外卖了。
说夸张点儿，想买什么，只要地球上有的几乎都能从网上买到；外卖就更贴心了，懒癌犯了的时候，直接订外卖就好了。
活在现代，最重要的是有暖气和空调。
冬天还好说，实在不行多穿点儿，夏天可怎么过啊！
那么热，别说站在阴凉地儿，就说在屋里，都能分分钟蒸成红烧狮子头。
杜铃兰和杜岘就罢了，人家都是资产阶级，有冰窖，夏天还能吃个酸奶淋樱桃呢。
可怜我就是个下人，别说冷饮了，估计一块冰都不给我。
想着，心都凉了半截。
终于理解了为什么说古代你有钱还不行，还得有权、有家族背景。
可怜我又没钱又没权也没背景……
我叹了口气，戳着蛋包饭，把蛋皮戳了个稀巴烂。
这时候，阿担芰斯矗骸鞍⒄垢纾 �
“怎么了？”我回神，抬头看见他满脸焦急。
“忠叔让你去下前厅。”他顺了口气，说。
“去前厅？”我不解，又吃了一口，随口反问，“忠叔说是什么事儿了吗？”
“没有，”他说，“好像是来了客人，是来找你的。”
“找我的？”我懵了，我来到这边儿二十来天，根本没什么朋友才是啊。
难不成是“苏幕遮”的？
也不对，“苏幕遮”是杜家的产业，如果是“苏幕遮”的人的话，也不会说是客人才对啊！
“嗯……”阿担担叵耄担昂孟裥张帷！�
“姓裴？”我想了想，我好像从来都没认识过姓裴的人。
“我想起来了，是裴家的大郎君。”
裴家大郎君是谁？我想了半天也没想起来。
下意识地又吃了口蛋包饭，差点儿咬着舌头。
裴家大郎君……该不是裴虚几那个熊孩子吧？
第016章 北方靺鞨
我几乎是三口并一口，囫囵吞枣似的把“早午饭”吃完的。
差点儿被米饭噎着，猛地灌了一口水才算把已经到了嗓子眼儿的米饭压了下去。
我胡乱把碗筷摞起来，放在方筐里，正准备往前厅跑的时候。
转念一想，不对，也许人家是来找杜岘的呢。
“忠叔让我过去的？”我问阿担�
“嗯，”阿担担爸沂逅担峒掖罄删担亲爬窗莘媚愕摹！�
我去！还专门来拜访我的。
这娃儿脑子是被驴踢了吗？
哪有人跑到别人主家做客，说：“啊，不好意思，我不是来找你们的，我是来找下你家家仆的。”
绝对会被当成神经病赶出去的吧？
“不对不对……”阿担蝗凰担坪趸炻伊耍芭峒掖罄删档氖亲爬窗莘美删模潮憷凑蚁履恪！�
这样说话才对么……去别人家找别人的家仆，怎么也得给主家打声招呼吗。
俗话说得好，打狗还得……咳咳，这个比喻不恰当。
“哦。”我应声，前往前厅。
到了前厅的时候，就看到杜铃兰和裴虚几正在喝茶。
唐朝人喜爱喝茶，从遍地都是的茶馆就能看出来。
名字也都取的很文艺，我之前穿越过来的那个茶馆叫“苏幕遮”，不远处那家叫“蝶恋花”。
不知道是不是大家都愿意用词牌名做店名，好像再走远点儿，有家叫“菩萨蛮”。
也许是因为现在还没有到全民爱茶的地步，估计也就只有长安这边的文人雅士已经开始品茶、当成饮料食用——其他地方大部分还是中药的用途多一点儿——所以，才取了这等文艺的名字吧。
再过二十年，有个叫陆鸿渐的人就出生了，他在二十七岁的时候写了世界上第一本茶叶专著，没错，他名叫羽。
他的书才算是真正开启了全民爱茶的盛大局面、成为民间的主要饮料。
从此，饮茶之风普及于大江南北，茶文化正式开始影响全民。
最早，茶叶是作为中药的。
古代人类直接含嚼茶树鲜叶，其目的是为了清洁口腔、或是改变口腔的味道，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。这个时期大概是春秋前后。
随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服：用鲜叶洗净后，放置在陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。这个时期差不多是南北朝时期。
从最开始的咀嚼茶树树叶，到后来的煮茶树鲜叶，到唐朝的烹煮茶叶。
这是一个漫长的茶文化发酵史。
在陆羽引领全民喝茶大浪潮之前，茶文化也已经悄悄开始向饮料过渡。
唐朝时，茶叶就几乎已经变成了后世我们见到的样子：开始经过提前烘培，这是炙茶。
然后经过贮茶、碾茶、罗茶等多道工序之后，茶叶算是正式“好”了。
然后就是择水、烹水煎茶。
现代人喝茶远没有古代人喝的讲究，普通人大多是直接用热水冲了了事。
喝茶在唐代还是很讲究的，烹制茶水的水质有明确的要求。
茶经说：其水，用山水上，江水中，井水下。
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