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阴阳食谱-第140部分
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一两分钟过去之后，竟然还没有一个人提手动筷子，更遑论品谈。
在佩服的静默中，眼看着盘子里的沙冰要化掉，终于有人动了筷子。
在评委们陆续的品鉴中，依旧是沉默，但这种沉默，却让我心里乐开着花。
我知道，这次的评分绝对不会低，因为老赵的菜或许不是最好的，但却是最绝的。他在一口，也就是十五克的食材之间，展现出了自己菜品最最独到的一面。
果然在品尝最初的静默之后，有评委爆出了“好”字，而同时，更有几个老辈子人在私下讨论着赵海鹏的渊源。
其中一位岁数极大的老人，更是一针见血的冲旁边人说道：“这位赵师傅的菜品跳中带算，色味双绝，拔丝的方法更是少见菜开活花，这好像是济南五味居的一种独创”
“济南五味居”参与讨论的人立刻愕然道：“鲁北三范之一”
“我说呢这么牛的手艺，一定有大传承呀”
在一片赞叹声中，我身边的徽嗣杺与陈八妙冲我点头微笑，随后先后打出了分数。
那些分我没有看，但我心里有谱
大概又过去三五分钟后，所有评委的分数被汇聚了起来，经过简单的计算，交回在金巧雅的手中。
一番等待过后，金巧雅冲摄像机和所有评委念分道：“五凤楼的周师傅解千愁，9。51分，鲁味居赵师傅的谢东风9。72分。”
金巧雅念出分数之后，我看见胡老二的脸色明显不悦，不过别人到都平静的接受了。
我知道，之所以赵海鹏的菜能夺得如此高分，一方面是瑞木钧，徽嗣杺，葛岭瑶等的照顾和面子，另一方面，则是赵海鹏的菜，真正征服了再坐的评委，让他们不好意思，再昧着良心，打出极低的分数。
看来，这些评委，也还是有些良心的。
9。72分，这也是目前的最高分，如无意外我们很可能夺得第一，而被淘汰的队伍，也毫无疑问，是胡老二的三精大饭店。
在满心的期待中，大家将祝贺的眼光投向我们，投向赵海鹏那三位。这些人中，甚至还有连先前那一肚子火气的周师傅，以及他的徒弟姜小片。
毕竟，五脏庙是将规矩和传承的地方，有本事，又低调的人，是很受业界尊敬的。
接下来的时间中，大家便将期待的目光望向最后一位，也是出手最慢的镇江斋，看着钱伯这位“老乌龟”，做着他的“巨胜奴”。
我比钱伯为老乌龟，到真没有什么特别鄙视的意思，之因为他做菜的速度实在太慢，慢到让人心中抓挠。
虽然他的糕点已经进了烤炉，但明眼人都看的出来，他刚才制作巨胜奴撒芝麻，和油酥的时间都太长，以至于赵海鹏都斗了十五分钟地主，又做出菜品来之后，这位钱伯伯还在守着火炉子烘烤饼子呢。
眼看着时间一分一秒过去，所有人都有点焦急的等待，我更是打心眼中为这位赛场上最年老的选手着急。
甚至情不自禁的，我还问了这陈八妙一句道：“那个妙儿您这位钱伯行不行呀我看着他拿着秒表看火，一动不动的别再给睡着了。要知道，比赛时辰可只有半个小时。”
听了我的话，脸色上原本也已经有些急切的陈八妙也对着我挠头道：“钱伯岁数大了，他今年七十六，来参加比赛，是为了圆心愿的”
说完这话，陈八妙又看着那位呆若木鸡的钱伯道：“他能坚持到比赛结束就已经是胜利了。”。
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第五十六章：匠心
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当我听陈八妙说，这位镇江斋的钱伯是以七十六岁的高龄来参加这个比赛时，我心中立刻肃然起敬。
这位阿伯，我虽然未曾深交，可凭借八妙的介绍，我也大概想像的出，他一个人是如何在几十年的时间中，一点点把青春挥洒在美食和手艺之间的。
而且最难能可贵的是，钱伯纵然即将谢幕，心中却还放不下他镇江斋的酥点，放不下他手头的活计，更放不下他心中的执着。
这样一个精神难能可贵的老前辈，真的只要站在这里，便能由衷自然的引起人们的敬佩之情。
带着这份敬仰，我冲八妙儿点了点头，随后与大家一起，带着复杂的凝视，看着这位老爷子很可能是最后的谢幕表演。
此时此刻，镇江斋的钱伯依旧迷瞪着眼睛，看他手里的秒表，而随着时间一分一秒的过去，他依旧一动不动，仿佛一块树立在赛场上的木头。
眼看着比赛的时间即将结束，钱伯的助手也有些坐不住了，其中一位小姑娘轻轻拉了拉钱伯的袖子，提醒他道：“阿公比赛时间快到了，要不提前出”
“不能提前”钱伯说话间，猛然挑眉原本微微半闭的眼睛立时圆睁
与此同时，老人用异常坚定的语气回答那小姑娘，也回答在场所有人的质疑道：“还要我说多少遍制作巨胜奴，面醒面三个半小时，硬面皮面揉二十分钟和酥拌油十五分钟，酥油微醒五分钟，包料加坠胜子两分半，上锅烘烤七分半，换朝向再加火烤六分半，差一秒也对不起顾客传出去了镇江斋的名声就毁了”
老爷子充满中气的吼叫，让所有人身躯微震。老爷子的谆谆教诲语让我们为之侧目，甚至感到汗颜。
这位钱伯，已经老到认不清人了，但在制点这个活计上，却要比多少自以为是的年轻人，大方丈认真的多。
最重要的是，即使很可能是最后的谢幕了，即使有可能时，但人家却依旧严谨有如时钟，而且永远把饭店的招牌名誉放在第一位。
这位钱伯伯的艺德无比高尚，同时他的坚持也令在坐的绝大部分人汗颜。更是对胡老二，徽嗣杺等人的无情打脸
大家心知肚明。五脏庙是厨子，而他们几个大佬现在的所作所为，早就不是厨子应该干的事情了。他们的手里的家伙事，也从拿着的饭勺，变成了铜臭甚至鲜血
在许多人的自惭形愧中，大家继续等着钱伯的火炉，等着巨胜奴的出锅。
很快，时间快过了半个钟头的比赛预设时间。与此同时，金巧雅拿起话筒，提示依旧紧盯秒表的钱伯道：“老爷子，时间快过去了，您再不完成，比赛名次会被取消的哦”
面对金巧雅最后的提示，钱伯伯依旧拿着怀表，低头紧盯，一动不动，对金巧雅的提示也根本不予理会
在这种静寂的僵持中，金巧雅无奈的叹了口气，随后抬头，先对着摄像机镜头说了一大堆恭维钱伯专业精神的话，最后话风一转，正式宣布取消了镇江斋的比赛资格。
与此同时，我看见那坐在评委台位的胡老二，也终于难得的舒展了眉头。
胡二的心情我完全可以理解，因为他的三精大饭店排名已经垫底，而且钱伯这样的老匠人做出的东西未必会差，故而他那支代表队的地位，其实是岌岌可危的。
不过，随着钱伯的时，以及比赛资格的取消，这一切的担心，便都不是问题了。他的队伍不被淘汰，他不高兴才有鬼呢。
终于，时间彻底过去了，我看见金巧雅收起了手表，看了一眼依旧认真的钱伯伯，无奈摇了摇头，随后转身，示意赛会主席胡老二道：“他们时菜品不需要再制作了。”
闻言，胡老二满意的点了点头，不过就在他即将开口，宣布比赛结束，开始颁奖的时候，一个声音突然打断了胡老二的收尾。
那说话的人，是我们家赵海鹏，这位堪称业内典范的赵大方丈，当时便开口直言道：“各位给钱老一些时间吧就算时间过了，也得让大师傅做完菜品，安然无憾。”
老赵是昨天的“准冠军”，他的特立独行，早就在大家心里树立了榜样和期待，因而现在他说出这样的话来，反倒没有人感觉惊奇。
当着鲁北餐饮业如此多大佬，以及电视台，网络台记者的面，所有人都将目光投射向这次比赛的主办人，胡老二。
对于赵海鹏的要求，胡老二此显得十分轻松，毕竟自己的队伍以稳定出现，那么接下来的比赛应该如何操作，都没什么大关系了。
而且，这镇江斋也不是个小饭店，又有些瑞木钧，笑渔舸的背景。如此一来，他卖个面子给钱伯，也就是个顺水推舟的事情而已。
故此，当赵海鹏提出这些要求的时候，胡老二也点头开口回答道：“赵大厨说的有道理，所以我本人十分赞同让钱师傅的菜品继续做出来品尝，只是不知道诸位评委，是否同意鄙人的这个小小意见呢”
把赵海鹏的意见说成自己的意见，这胡老二的脸皮也是厚的可以，不过作为一条难得能吐出象牙的狗，他总算为五脏庙做了一件不痛不痒的好事。
有胡老二的提倡，那么别的评委委员自然也没人反对。
于是乎，大家当即决定，在这个赛场上多等一等，等到钱伯把他最后的谢幕糕点制作出来，细细品评。
就这样，评委们耐住性子，又等了钱伯五分钟左右。全都聚精会神，带着对老人的敬佩观战，期间完全没人感觉烦闷无聊。
须臾后，那形容枯槁的钱老爷子终于收起了秒表。
随后他伸出颤抖的手，打开烤炉的门，“刷啦”的一声过后，将一整鏊子的黄金巨胜子都拉了出来
当那些金黄色的小饼子刚一出锅时，我们所有人都看呆了。8（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第五十七章：焦山跳
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钱老爷子的黑芝麻油酥饼，漂亮的果如美人的脸蛋，更担当的起“巨胜奴”三个字。
远远看着，我就觉见那黑白分明的皮肉芝麻，冒着特有的香气之余，还翻滚着不一样的气息，格外让人垂涎欲滴。
最绝的是，在热气与油花与火焰冷气的作用之下，钱伯刚出锅的巨胜奴居然在“膨胀”，一个个就像是刚出水的肥美河豚，或者某种洁白的贝壳。
而随着那种膨胀，酥油饼上的黑芝麻也不甘寂寞，在我看时，那多余而不牢靠的黑芝麻正如飞跳的精灵一般从圆饼上跃出，弹跳中发出噼啪的响动。
看着那赏心悦目的欢愉画面，有懂行人忍不住开口道：“芝麻飞溅如水花这，这是两祖殿镇江酥的焦山跳，是难得的控火本事呀”
焦山跳这可是我从来没听说过的玩意，心生好奇之下，我立刻扭头，问身边的笑渔舸八姑娘道：“妙儿啥是个焦山跳好像很了不起的样子”
面对我的疑问，这陈八妙显得非常自豪。她微笑的告诉我道：“这是两祖殿镇江制酥坊的一种绝学，指的就是制作的芝麻饼上，芝麻因为热力的作用，不断膨胀，跳落的视觉效果”
对此，八妙儿还特地告诉我，这道手艺的灵感来自于镇江三山之一的焦山，和焦山上的名人焦光有关系。
据说，焦光这个人为东汉三国时期的隐士，深通道家黄老之术，因为久有贤明，又道法高深，故而很受当时人的敬仰。
后来，曹操求贤若渴，便以汉献帝的名义发了三道诏书，命令乔公招揽其入宫就职，但焦光却感叹生逢乱世，权臣当道，故而拒不出世。
在后来，焦光的行为惹怒了使臣乔公，故而他派人带着诏书包围了焦光隐居的山洞，说要生擒这位隐士，不管他愿不愿意，都要拿他回朝廷复命。
士兵包围焦光的住处后本以为可以瓮中捉鳖，但没曾想他们刚喊了一句“焦光接旨”，便看见一个浑身涂抹难泥巴的男人冲了出来，在猝不及防间，那男人直撞倒了守洞门的一个士兵后跑了出去。
在后来，使臣乔公带着兵丁一直追到山下河边，却看见焦光纵身一跃，直跳进了溪流之中，溅射起无数晶莹剔透的水花后不知所踪了。
如此这般，使臣乔公无法回朝复命，便只好往五洲山安顿下来。多年之后他才听说，原来焦光深通道术，已经在那一跃之间变化成了一只蜗牛，接机逃遁了。
而根据这个传说，两祖殿镇江派的点心师父便发明了这样一种被称作“焦山跳”的制点技艺，从而做到两祖殿特别注重的“行物合一，菜有寓意”。
语闭，陈八妙又特地指着那因上升气流而越膨越高的巨胜奴道：“你看，那饼子半半圆圆，白白净净的，像不像一个蜗牛壳它身上偶尔乱跳的芝麻，像不像溅射起来的水花呢这就叫意境哦钱伯的手艺服了吧”
见问，我立刻点头，实诚的接茬道：“佩服，佩服的很”
看着这钱伯制作的“巨胜奴与焦山跳”在座的每一个人都被这色香味绝俱全的美食调足了情绪，大家全部昂首而待，期望着一快朵颐的时刻。
因为钱伯被取消了比赛资格，故而他制作的巨胜奴反而不再受规则的约束。因此在征得胡老二的特别同意后，大伙便一人分得了一只婴儿手大小，半圆形还跳芝麻的饼子。
双手拿着饼子，我略微端详，心中又感叹了一番这天衣无缝的手艺之后，才轻轻下口，咬下了半个还略微有些发烫的美味。
“噗”的一声清脆过后，那面饼皮壳里的蒸汽爆发出来，随着蹦跳的芝麻溅射进我的口腔。
一阵清香过后，是层次分明的甜咸味道。嚼在嘴中，我便立刻能感受到这钱老爷子的匠心独运
咱品的出来，在这看似简单的饼子中蕴藏着老爷子多少年的心血。从那带着肉松好牛油的酥油，到面与面之间的变化，每一个细节都完美无缺，堪称典范。
品鉴结束之后，在座的各位嘉宾评委们于我一样流漏着心服口服的表情，还有那么一点点遗憾。
依照这钱伯的传承手艺，今天的第一本来非他莫属。可因为刻板的规定和安排，他反倒成了被淘汰的那支队伍。
这样讽刺而具有戏剧性的结果，真不知道在无形中打了谁的脸面。
所有食物进口之后，我脸上泛起了一丝无奈的微笑，进而抬头，看向台上。
此刻，五家参赛队伍的品鉴全部结束，可以说各有所长，百家争鸣，竞相展示了淮扬鲁北的名菜料理，让这一日的比赛精彩纷呈。
毫不夸张的说，这些大厨的厨艺各有所长，或标新立异，或老技重现，或传承规矩，或四平八稳，本来排名是不分先后的。
但遗憾的是，比赛便是比赛，比赛必须有名次，有比分，而掌握了天时地利人合等诸多队伍的比分才会高。
总之，在正确的时间，做正确的菜品，是这次比赛的绝对性目的。
因此，我们老赵技高一筹，在四组名额中排名第一，于昨天之后再度拔得了头筹。
这个结果令所有人侧目，更让一个人难堪。
而这个人，便是这次展交赛的形象大使，金巧雅小姐。
赛前，这金巧雅可是亲口承诺过，谁要是赢得了比赛，谁就吃她的“豆腐”的，而命运就是如此捉弄人，在第一天没送出她那一份豆腐之后，第二天的豆腐，却又到了她的老情人赵海鹏的手里。
这二位，一个是偷渡台湾，现在死不要脸的艳丽明星，另一个是老实巴交，以平稳处事的大方丈。而且最重要的是，两个人都有各自喜欢或者被喜欢的人。
这样的组合，现在却因为机缘要坐在一起用餐想想也是尴尬的很。
因为场面很难堪，所以我在得知自己的队伍获得第一后，便一直思考是否应该代替老赵越俎代庖一番，不过就在我思考出结果的时候，我们家唯恐天下不乱的赵大方丈�
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