都市藏真-第940部分

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　　　　做好了这些事情。韩孔雀再也没有了训练细狗的想法，他直接打开混沌空间，直接把三只细狗弄进了混沌空间内部的竹园。

　　　　本来想要回去，可看到那个洞口，韩孔雀心动了，不如趁着现在有空。出去看看。

　　　　想到就做，韩孔雀直接钻出来牧场，向着远处的山林走去。

　　　　刚刚翻过一座小山头，韩孔雀就听到了一阵哗哗的声响。

　　　　“这里有水？”韩孔雀向着水响的地方走去。

　　　　在野外，只要有水。就有野生动物。

　　　　“棕熊！”韩孔雀刚刚看到一条小河，就看到了一团黑乎乎的东西，在河边吃东西。

　　　　只是一瞬间，韩孔雀就认出了眼前的这大家伙！顿时变得紧张起来！

　　　　“咦，不是棕熊，居然是一头黑熊？”韩孔雀仔细一看看，刚开始还以为是棕熊，因为太大了，但仔细一看正是一只黑熊！

　　　　不过这只黑熊长的可是太威武了，它的毛发略有些棕色，脖子下是一弯白色的弯月。

　　　　没想到这里真的有黑熊，不过，美洲确实不缺黑熊，在这里，经常能够听到有人被黑熊攻击到报告。

　　　　不过，在动物世界之中，黑熊在陆地肉食类生物战斗力排行中大概是第五位，熊类里面也就弱于北极熊和巨型棕熊。

　　　　当然这种排行做不得准，大象才是韩孔雀印象里绝对无敌的生物，杀红了眼的野猪同样不怕各种熊类，这些东西不但要看种族，还要看个体差异的。

　　　　美洲黑熊是杂食性动物，主要是吃各种植物，哺乳期和实在饿坏了，才会盯着动物来捕猎。

　　　　雄性一般能够长到220公分以上，一般人还真没有它们长的高，雌性通常止步于180公分，但站立起来会显得巨大。

　　　　然而雄性最大也就是200公斤，雌性150公斤！

　　　　韩孔雀前几天就听说这里有黑熊，没想到真的在这里看到了只美洲黑熊！

　　　　这只黑熊正在河边捕猎，它应该是刚刚冬眠结束，正式最饿的时候，此时这只巨熊正在贪婪的吃着一条大鲤鱼。

　　　　这是一只母熊，此时正有一头小熊从旁边的灌木丛里跑出来。

　　　　刚才它明显是被母熊藏在灌木丛里，此时看到妈妈在吃鱼，忍不住饥饿跑了出来。

　　　　韩孔雀知道，美洲黑熊有带着幼崽捕食的习惯，雌性美洲黑熊的领地范围，是3平方公里到40平方公里左右，带崽的会大一点，因为雄性黑熊有杀死别人幼崽，然后强迫雌性和自己交——配的习性，所以母熊经常会带着小崽子一起活动，保护自己孩子。

　　　　但即使如此，70％的黑熊崽子仍然死于别的黑熊手里。

　　　　大黑熊看着韩孔雀，似乎在辨认是不是具有威胁性，黑熊也属于智商极高的物种，懂的趋吉避凶。

　　　　熊崽子可能只有一岁大，看样子还没二十公斤重，圆圆的脑袋，圆圆的耳朵，躲在妈妈身边也在看着韩孔雀。

　　　　熊类一般也不会主动攻击人，旅行者经常在野外看到母熊，带着孩子站起来远远看着人类。

　　　　但也有饿坏了的，或是很凶残到忽视人类的强大的，会主动袭击人类。

　　　　之前就有一小女孩外出被熊吃了，当时的场面十分凄惨，所以说，遇到了那种黑熊，是可以直接击毙的。

　　　　美国几个大型畜牧州，这几年黑熊泛滥，当地政府鼓励人们猎熊吃肉，然而人们却更愿意让黑熊去翻垃圾桶，或是偷吃放在外边的动物饲料，因为熊肉很没市场。

　　　　当然，在一些无脑黑眼里，估计是觉得黑熊喝河里的水，重金属超标，所以人们才不吃的，其实完全不是这么回事。

　　　　在国内，很多人认为美国河道重金属超标，所以河里出产的鱼类等东西都是不能吃的，也是因为这样，美国的鲤鱼虽然泛滥了，但也没有人吃。

　　　　其实事实恰恰相反，不是因为重金属超标不能吃，而是因为美国物产太过丰富，只要口感稍微差点，他们都可以不吃。

　　　　所以，牛肉他们只吃最鲜嫩的那一部分，不管是海鲜还是河鲜，他们只吃没有刺的，因为他们有资本挑剔，有条件挑剔。

　　　　韩孔雀和大黑熊对视着，他更相信这里的资源足够丰富，应该供养得起这些黑熊，至少这只是生活在金牛牧场区域的黑熊一家，不太可能会主动袭击人。

　　　　果然，大黑熊半晌后就要转身离开，看着那条没有吃干净的鲤鱼，小熊小眼睛里满满都是可惜。

　　　　看到这只小熊的表现，韩孔雀哈哈一笑。

　　　　韩孔雀这么一笑，好像惊吓到了这母子两个，那头巨大的黑熊，立即回过了头，看着韩孔雀。

　　　　韩孔雀一愣，看着气势汹汹的庞大黑熊，不知道该怎么办，不过，很快韩孔雀就反应过来，所以他一甩手，一条鲤鱼飞了过去！

　　　　看到大鱼飞来，大黑熊敏捷的站起来接住，动作远比一般的黑熊灵活！

　　　　看看手里的鲤鱼，黑熊妈妈一只熊掌挥舞了一下，这条鲤鱼的味道它很喜欢，所以舍不得放弃。

　　　　而此时韩孔雀大笑声的惊吓，已经完全消失了。

　　　　韩孔雀再次一愣：“这黑熊不会是在跟我告别吧？”

　　　　大黑熊可不管韩孔雀在想什么，它也许是发现韩孔雀没有恶意，所以距离韩孔雀远远的吃着那条大鲤鱼。

　　　　小熊撕扯着鱼肉，还不时好奇的看一下韩孔雀，对这个好心给它鱼吃的人类，它还是很有好感的。

　　　　韩孔雀一看没有危险了，也就不紧张了，韩孔雀发现，现在他对动物有着非同一般的亲和力。

　　　　当然，他才不会说，混沌空间里面的东西，才是这一切的根源。

　　　　看了看那只可爱的小黑熊，韩孔雀再次扔出一条大鲤鱼，这种鲤鱼，比鲫鱼还多，而且一条条长的十分肥胖。

　　　　本来韩孔雀是准备留着做红烧鱼肚的，不过，现在用来收买一大一下两只黑熊也不错。

　　　　这两只黑熊看来确实很饿，所以韩孔雀一连扔过去了五条七八斤重的大鲤鱼，都被它们娘俩吃了。

　　　　韩孔雀丢一条大鲤鱼过去，那熊妈妈每次都能够很轻易的接住，小黑熊则是越吃越兴奋。

　　　　动物世界当中，几乎所有的动物，都懂的护食，而除了护食，那就是睡觉的时候被打扰。

　　　　黑熊是最讨厌有东西，在睡觉的时候打搅自己的，它们的起床气相当大！

　　　　现在韩孔雀虽然打扰了它们进食，不过做出补偿之后，两只黑熊的态度，就变得好了不少。（未完待续。）

第一千四百四十四章熟成肉

　　　　韩孔雀看着慢慢的靠近自己的两只黑熊，感觉自己的混沌空间内部，又要增加一个物种了。

　　　　这么大的黑熊，在国内是绝对碰不到的，就算是让人在黑市上收购，也不是那么容易，而在美国，这就完全不是事了。

　　　　等韩孔雀靠近了，那头母熊并没有太大的反应，反而是那头小熊，向着韩孔雀这边跑了。

　　　　韩孔雀看了看着头熊宝宝，应该只有几个月大，还没有太大的攻击性，所以也就蹲下，准备给它联络一下感情，看看能不能把它们全都拐进混沌空间。

　　　　母熊的髪情期一般是6月，绶精卵在它们准备冬眠的过程中是不会发育的，在11月中下旬才会快速发育，10周就能生下熊宝宝，换而言之这个时候的熊宝宝多数是2个月大，两个月大的熊宝宝还不具备什么攻击性，一条鬣狗可以轻易干掉它们。

　　　　既然没有危险，韩孔雀就不在意它靠近，韩孔雀尊下身，弄出来了一些空间灵水，打算用这个百试不爽的利器，再次引诱一下这只熊宝宝。

　　　　看到熊宝宝喝的十分欢畅，那头巨大的黑熊，直接转身离开了。

　　　　知道这只黑熊走不远，韩孔雀也就不管它。

　　　　很快黑熊妈妈回来了，只不过它居然拖回一只死驼鹿跑了回来。

　　　　看到驼鹿，韩孔雀到是不稀奇，因为先前他可是弄了一群回牧场，而他奇怪的是，这头黑熊弄一头驼鹿过来是什么意思？

　　　　即便这边森林资源丰富，冬天动物被冻死的数量，也是挺多的，而黑熊在春天一般是食草和食腐。夏天主要是吃鲜果和小型动物，秋天主要是吃松果和鲑鱼。

　　　　等等，好像不对，这只驼鹿好像死了不短的时间了，这是一只被其他动物吃掉了大半身子的驼鹿！

　　　　韩孔雀第一时间就捂住了口鼻，驼鹿身上的血腥味太重了。

　　　　熊宝宝快速的跑向自己的妈妈。大黑熊大多数时候很笨拙，但小熊灵活性却很高，就像小狗一样来回奔跑，它也知道这是食物。

　　　　“咦？这只黑熊是什么意思？难道是因为刚才我请客，现在它算是回请？”韩孔雀笑呵呵的看着，这只黑熊把小宝宝扒拉到了一边，不让它吃驼鹿，这是不想让它吃腐肉？

　　　　砰的一下，熊妈妈真把驼鹿的尸体。放到了韩孔雀旁边！

　　　　韩孔雀看着那驼鹿的眼睛，驼鹿严重的惊恐好像还没有消散。

　　　　驼鹿眼睛已经呈浑浊颜色了，尸体目前还没有气味，不过就算是没有腐烂，这种没有处理过的驼鹿肉的味道，也不算好闻。

　　　　“真没有变质？”韩孔雀只是稍微一看，就发现，这只驼鹿最多死了也不会超过一天。现在是春季，天气还不算炎热。所以应该没有变质。

　　　　韩孔雀抽出了随身带着的军刀，一手揭开了驼鹿的皮，露出了里边或是黑色，或是暗红色的肉排，还有白色的脂肪，以及没有被吃掉的部分内脏、肠子。

　　　　虽然还没有腐烂。但也只差一线了，这已经是熟成肉。

　　　　熟成肉韩孔雀听说过，但这还是第一次见，听说这种熟成肉的味道很好。

　　　　所以看到这种黑色的像是腐肉的东西之后，韩孔雀不由自主的吞了一口吐沫。

　　　　如今在日本。“熟成肉”开始越来越流行，所谓“熟成肉”，指将新鲜的肉类放在指定的温度、湿度下自然发酵，使其更具有风味、更柔软易嚼。

　　　　如今在日本有不少饮食店，专门开始使用这种熟成肉来制作料理，熟成肉看起来虽然像是腐烂的肉，但和腐烂的肉又并不相同。

　　　　熟成肉漆黑的表面，飘荡着肉的清香，虽然外表看起来和一般的腐肉差不多，表面发黑，还有腐坏的小绒毛，但与腐肉进行区分的最简单直接的方法，就是熟成肉的味道。

　　　　与腐肉不同，熟成肉在发酵过程中对温度、湿度等有很高的要求，因此，一般会将新鲜的牛肉、羊肉等放在摄氏1…4度、湿度60…80％的冷藏室内进行储存，在储存的过程中，还对通风有着很高的要求。

　　　　一般，牛肉在放置发酵40天左右是最好的，这时候牛肉的表面呈现黑色，还有小绒毛随风飘荡，从外表上来看，外表不会有“刺激食欲”或者“看起来很好吃”的感觉。

　　　　如果不知道这是熟成肉，人们通常就会简单地将它看成腐肉。

　　　　但腌制熟成肉的冷藏室，却不会飘荡着腐肉的酸臭味，而是会带着一股类似坚果的清香，这股通过发酵得出的清香味，是熟成肉和腐肉之间最直接的区别。

　　　　发酵后熟成肉中，氨基酸数量为原来的5…6倍，发酵熟成肉是一个非常复杂的过程，对于温度、湿度和空气流动的调节要求很高，需要在一定的时间和条件下，让肉中多余的水分被风干，进而使蛋白质和矿物质获得高度浓缩。

　　　　在风干的过程中，让特定的微生物附着于熟成肉上，它们生成的酶，就会使浓缩的蛋白质，逐渐在酶的作用下转化为氨基酸，而氨基酸正是让人们感到美味的重要物质。

　　　　据研究，经过40天腌制的熟成牛肉中，氨基酸的量能够变为原来的5…6倍，同时，肉中的纤维在减少20％的情况下也能轻易切割。

　　　　也就是说，不但牛肉变得更加美味，口感也更加柔软，对于牙口不好的老年人来说，吃牛肉会变得更加轻松简单。

　　　　制作熟成肉，适量有益菌是关键，干燥机实际上是从欧美发展起来的，在欧美，水分多的红肉为饮食主流，如何将这些肉变得更加柔软美味，是厨师们一直以来的研究主题。

　　　　后来发现，牛肉中的自由水比猪肉、鸡肉都多，最适合用来做熟成肉。

　　　　在日本，制作熟成肉采取的手法，和中国用松枝熏制腊肉的手法类似，他们认为，这样的方式能够让牛肉上附着干燥机给不了的微生物，同时还能够让肉类散发出类似味噌的香味。

　　　　但是，只让肉类自己发酵，很容易让有害菌也附着在肉上，让肉真正地腐坏，因此，在发酵肉的过程中，如何只让适量有益的微生物附着于肉类并发酵，是制作熟成肉的关键。

　　　　韩孔雀用鼻子嗅着，割下了两条肉来！

　　　　一条是暗红色的熟成肉，一条是还没腐烂的脂肪！

　　　　看到这么成熟的肉，韩孔雀感觉又饿了，所以他直接从混沌空间内拿出来了一块案板，凝结出一些水洗净，快速在案板上切好。

　　　　又拿出来了一只碳炉，办切好的肉放到炭炉上，打算烤着吃，而这样的烤肉，自然是要烤全熟，甚至是到微焦才最好吃。

　　　　一会儿之后，韩孔雀取下了东西！撒盐！切片，拼装！

　　　　“这块红肉的熟成，正好是美味到极致的那一刻！”

　　　　韩孔雀笑呵呵的翻着肉，眼看着有的已经差不多了，立即抓起一个就咬！

　　　　“好味道！简直绝了！怪不得小日本最喜欢这么处理肉类，说起吃来，小日本现在一点也不比国人差了，而对于食品的研究，好像已经被他们走在了头里，这也就怪不得国外的高档餐厅，很多都是人本人开的。”

　　　　说到这个，韩孔雀有点郁闷，作为泱泱大国，不止是茶业和瓷器被人超过了，现在连美食，也好像不占优势了。

　　　　驼鹿肉韩孔雀其实也会料理，虽然没有真正做过，但他却知道怎么处理。

　　　　梅花鹿的鹿肉的味道，应该介于牛猪之间，驼鹿的肉相对柴一些，应该和美洲赤鹿相仿，虽说现在火腿肉连锁有卖这种熟成肉的，但韩孔雀还真没去买过，他也没试过用这些肉类做熟成烤肉。

　　　　现在吃到了，口感还真是不错，大量氨基酸和脂肪迅速进入他的食道，让他感觉到了这只驼鹿生前的雄伟，如果不是野生的，肯定没有这种味道。

　　　　长长一口气吐出，满嘴的清香，居然没有一点肉的腥味，难怪熟成肉那么难看，居然还有人喜欢吃，这味道，实在是没法说。

　　　　“真是好吃！”韩孔雀快速的又拿起一块小的，直接塞嘴里了，几口吃光。

　　　　看到韩孔雀吃得好像很享受的样子，黑熊妈妈还好，小熊宝宝眼睛一直不离开韩孔雀，一看到韩孔雀又要去拿，连忙呜呜的叫着，可怜巴巴的看着韩孔雀。

　　　　“这是给你的，你就不要叫，要不然你妈妈可就要想着吻我一下了。”看着有点烦躁的母熊，韩孔雀只能妥协，拿起一块不小的烤肉，仍给了不停靠近的小黑熊。

　　　　小黑熊只是舔了一下，就立刻抢过去，在塞进了嘴里之后，还没有咀嚼，就再次屁屁一挪一挪的靠向自己妈妈，接着才一边呜咽，一边大吃起来！

　　　　这一块足足有一斤多重，够它现在吃的了，熊就是熊，没想到这只小熊宝宝，距离断奶还得有半年，居然就可以吃肉了，猛兽的体质果然不是人类能比的！

　　　　韩孔雀把最后一块最大的烤肉，递给黑熊妈妈，黑熊妈妈只是尝了一点，就猛吃了起来。（未完待续。）

第一千四百四十五章北美灰狼

　　　　十来分钟后，一大一小两只黑熊，再次眼