重生之民以食为天-第153部分

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　第七十五章　城门传艺（中）

是什么祸害庄稼呀

为什么不抓它呀

因为它呀长了四条腿呀一抓一蹦达呀

小孩子不听话呀

长大了去犯法呀

扰乱四邻人人不安宁啊

今天他偷了一块砖哪

明天他把墙扒呀

当父母们一个劲的夸呀

一但他犯了法呀

衙门就把他抓呀

爹娘心疼为他把钱花呀

王法是最无情呀

谁敢去碰一碰它呀

进了监狱失去自由呀

我劝父母门哪

养儿要教育他呀

好学上进走正道啊

珍惜好年华呀

百姓听着李泰的歌声，心里不由的感慨。/　/大人就是大人啊，真不一般，小小的蚂蚱都被他唱出来，其中还说到了怎么教育子女，要走正道啊。

燕儿在旁听着最真切，不由的掩唇笑道：“少爷莫要再唱了，这油都开了。”

李泰嘿嘿一笑，对着下面的百姓言道：“大家看好了，咱们把蚂蚱用盐腌制一会，然后放在油锅里一炸，嗯，要像我这个样子才行，要不住的来回翻动，嗯，一定要炸的脆声些才好吃。嘿嘿，炸蝗虫这个办法最快。大伙闲来无事的时候可以吃。家里有孩子地也可以拿来烤，毕竟是肉嘛，怎么都好吃。嗯，这就好了。”说完，将蚂蚱捞出，放在盘子上，最后喷上一层酒：“喷上这层酒是为了让蚂蚱更脆，嘿嘿，就算明天吃。也是脆生的。来。燕儿端下去，你们谁尝尝！”

燕儿皱了皱眉头，上前端起，轻声问道：“少爷。这东西能吃吗？感觉有些恶心。”

李泰笑道：“燕儿这是第一次，心里有些怕，诺，你要是信少爷。你先尝一个。”

“啊？我呀！”燕儿看了看盘子中金黄色的蚂蚱，本想不吃，可一想下面好多人看着，不由的一闭眼睛。拿起一个放进嘴里。嚼了几下，燕儿突然睁开眼睛看着李泰笑道：“少爷，这蚂蚱真是太好吃了。嗯。再吃一个。”

李泰哈哈一笑：“吃吧。喜欢吃晚上咱们再做些便是。诺。给大伙端下去。”

“嗯！”燕儿连忙端到台下说道：“诸位乡亲，都过来尝尝啊。这蚂蚱好吃的紧呢，前面的大娘大婶们一人吃一个便好。尝尝味道自己回家做吧。一会大人还教咱们做别的菜式呢。来。这位大娘，您尝尝！”

“我？”站在排头的老妇很明显信心不足，看着瞒盘子的蚂蚱不知道如何下手，燕儿笑道：“大娘。您不信我，还不信大人吗？”

“信，老身信大人。大人说能吃就一定能吃。”说完，拿起一个放进嘴里。跟燕儿一样，闭上眼睛猛嚼，但没有几下，一样被这种香味所征服，大娘对这身后喊道：“乡亲们啊，这真是好东西啊。这物件比肉还香呢，快来尝尝啊。”

嗯？比肉还香？大伙听到那个女人地声音，不觉对蚂蚱又有了重新的认识，几个胆大的女子纷纷上前，拿起就吃。没多久，赞叹之声不觉于耳，有的女子从燕儿手上接过盘子送到人群当中，不时地自己还多吃几个。

第一次尝试，让百姓认识到蚂蚱果然是很好吃的东西，对于他们来说，已经几年没吃到肉的人，终于见到这么好吃的东西。怕是很难舍弃。当大家把一盘子全部吃光地时候，都眼巴巴的看着李泰。有大胆的就喊道：“大人，您再做些吧，咱们后面的都没吃到呢。这蚂蚱闻起来真香啊。”

李泰哈哈一笑：“好，那咱们今天就多做几个，嗯，现在教大家做第二道菜，这道菜叫黄袍加身！嗯！本官今天拿地是糠面，想来大伙家里都有吧。拿出来后和水，咱们切点葱、切点姜、其后，把野菜洗净放在一边，拿出蚂蚱，去掉头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，嗯，这样就行了，然后，放进盐多腌制一会，拿出来后，与糠面和在一起。用手压实，当然了，也别太严实，不掉下来就成，其后放在锅里炸，炸到金黄色就好了。待出锅后，跟野菜卷在一起吃。嗯，像本官这样就行。大伙看见了没？”

李泰边说边做，

袍加身终于做成，盘子中间放着几十个金黄色的小饼野菜。李泰亲自拿起一个用野菜包好，递给燕儿：“来，尝尝！”

这次没有犹豫，燕儿接过后片刻就吃个干净：“嗯，少爷，好吃。好吃呢。这菜有面有肉，甚好。甚好。”说完，端起盘子走下台，递到人群中：“大伙都尝尝，这个更好吃。”

这次的人群很是积极，燕儿刚端下来就被一抢而光，周显举着手在空中抓了抓。唉，下手晚了。

“大人，大人，这个太好吃了。咱们百姓吃这个正好，大人这是神人啊，知道咱们就吃糠面野菜，还给咱们加上了蚂蚱，这么一做，比酒楼地饭菜都好啊。哈哈，谢谢大人，谢谢大人，俺们家地孩子怕是能吃好几个。”

百姓看到李泰发明地菜式，都是用各家都有的东西做成，这么一来，也不用花银子买别地，省下钱来不说，还能吃到肉。当真是一举数得啊。

南山看着百姓争先恐后的抢吃，心里不觉感慨，这徒儿心思慎密啊，知道百姓的家里除了糠面就是野菜，居然根据这个发明吃食，真是不容易啊，这么聪慧的徒儿上哪找去？唯一一个还被贫道收下。想到这里，不觉脸上顿时有光，看着台上准备的李泰满眼欣慰。

李泰擦了擦手对着台下喊道：“怎么样？好吃不？”

“好吃~”

“好吃再来！”李泰看了看左右喊道：“今天本官教大伙做第三道菜，这道菜就叫河州醉蚂蚱！”

嗯？醉蚂蚱？百姓听到不由一愣，这醉蚂蚱怎么醉？不禁都要仔细观瞧一番。

李泰笑道：“咱们这道菜需要时日，但正因为这，才能成为咱们河州的招牌菜，今天本官就将此法传授给大伙，大家要看清楚了，首先，先烧一祸开水，加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒调匀制成醉卤。当然了，这个酒以后也会是咱们河州的招牌酒，现在暂时没有，就先用花雕酒吧。然后把蚂蚱洗净，活的就可以，冲几遍就行，这东西不脏，其后，找个坛子。下面铺上葱、生姜、大伙也可以去药铺买点陈皮，下面放好后，把蚂蚱倒进去，一次多倒，一坛子才好。其后再倒一次生姜、葱和陈皮，找个大点石头压住，越沉越好。最后，把咱们事先调好的醉卤倒进去，用纸把坛子口封住，这样四天后便可以吃了。”李泰边讲边做，待最后，也正好做了一坛子，封好纸，对着下面的百姓问道：“大伙看明白了吗？”

“看明白了。”

李泰言道：“看明白就好了，这坛子本官得拿回去。不给你们吃！”

“哈哈~~哈哈~~”

“哈哈，大人，等咱们做好了请大人吃。”

“是啊，咱们请大人吃。也像上次一样，家家都把蝗虫做成菜式摆在门口，谁想吃就吃。”

李泰笑道：“好，那么本官就等着了。”

“大人，还有吗？再教几样成吗？”

李泰言道：“好，今天本官多教你们几样，嗯，今天咱们做道咸菜，这菜放的越久越好吃。大伙记住了，一定要多抓蝗虫，少了不够吃。捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按配上盐、姜、蒜、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口啊，等过阵子该有辣椒了，到时候放点辣椒就更好了。大伙看明白没？”

“看明白了。”

李泰一撸袖子：“好，既然看明白了，咱们就接着往下做。本官传授你们第五道菜，荷花豆腐焖蝗虫！嘿嘿，这道菜可是好菜，那可是上酒席的大菜，咱们河州的百姓有福气啊。本官敢说，除了河州的百姓，任何州县的达官贵人都不曾吃过。切。蝗灾算什么？没等它来，咱们就先吃光它，记住了。以后不管是谁，除了人以外，敢来河州祸害的，全部都给我吃了它。大伙能不能做到！”

“能！”

“能就行，咱们现在开始做！”

　第七十六章　城门传艺（下）

着手上的配料，李泰不仅苦笑，这时候上哪去弄荷花的地方还好，河州都快干了。只能用黄瓜代替了。想到这里，一扬手上的黄瓜笑道：“诸位乡亲。本来这道菜应该用荷花，但咱们这没有，只能用胡瓜了。咱们先把胡瓜洗净取皮，水后漂凉，刻成荷叶和茎。随后随便拿点野菜，用盐抓一下，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的样子，当然了，不摆荷花也行，大伙喜欢什么摆什么。随后把蚂蚱洗净，去头，去壳，留尾，放在碗里后用盐、黄酒进味后用水和匀，其实啊，这个时候应该用蛋清，可咱们河州没有蛋清啊，只能用水了。接着把豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色，捞入鲜汤中浸泡待用。这个鲜汤嘛，就算了，咱们还是拿白水吧。然后锅置火上，倒入油烧至五成熟，下蚂蚱在油中滑捞出；锅内留点油，下剁细的、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下白糖、胡椒粉和豆腐、蚂蚱，入料酒烧至入味；将蚂蚱、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄，再入麻油推匀，起锅浇于蚂蚱豆腐上，嗯，这盘菜就算做好了。”李泰说完，接过燕儿递过的手巾擦了擦手，心里有点不是滋味，河州的百姓穷啊，想吃点什么，连配料都不全。妈的。幸好发现了蝗虫，要不最近还真没啥吃的。

看着做好地菜。色彩鲜艳协调，豆腐质地鲜嫩，味咸鲜微辣，总的来说，要是没有会做的人在跟前，这盘菜做的还算不错。侧目对燕儿笑了笑：“来，你尝尝。”

燕儿点了点头，夹起一块尝了尝，点头言道：“少爷。这菜确是好吃，有点咱们相府的味道呢。怕是寻常人家真的吃不到。”

李泰叹了口气，对这下面百姓言道：“诸位乡亲，要想将这道菜做好。首先要有荷花，还要有一种叫味精的东西，还要有鸡汤，还要有牛骨头和鸡蛋。可是这些东西，咱们河州吃不起。本官今天先告诉大家做法，待明年，所有的家禽都长成了。数量够了，咱们才能做这道菜，本官相信。只要大伙齐心努力。咱们一定能吃上这道真正的荷花豆腐焖蝗虫！”

“大人。咱们一定能”

“对，一定能。大人，您就带着我们干吧。”

“是啊，大人，这要是换成别地州县，哪有县令管咱们吃什么？要是闹起蝗灾，吃苦的都是咱们百姓，如今大人传授咱们菜式，让以前的蝗虫变成咱们的佳肴，这是大人地功德啊”

“是啊，是啊＋大人的菜式，咱们河州的百姓以后再也不怕蝗虫祸害庄稼了。如今，咱们河州还有水了，咱们还要建设城墙，大人，这好日子马上就来了。您做这道菜，咱们一定吃的起！”

看着百姓，李泰点了点头：“好，好啊。哈哈，没想到我这个县令还要百姓来安抚，好，本官谢谢大伙了。只要咱们齐心协力。别说吃蝗虫，就是他妈吃黄鳝咱都吃地起。来。不说了。咱们接着做。”

听到李泰继续做菜，百姓都乐的够呛，咱们这大人也太厉害了，小小的蝗虫到了他的手上就变地这么好吃了，有人问道：“大人，这次咱们做什么？”

李泰想了想：“这次咱们做香辣蝗虫。嗯，就是用芫荽（香菜）与辣椒一起炒，当然，辣椒咱们现在还没有，大伙可以用少许胡椒。味道也不错的。本官做，你们好好看着。”

说完，李泰亲手把蝗虫洗净，在锅内放了一点油，待油热，放入葱姜翻炒，其后放入一点胡椒，炒出香味后，倒入蝗虫，待炒到卷曲后，加入适量的盐、直到蝗虫变红后，加入香菜，待香菜熟后，便可出锅。

李泰给燕儿一个眼神，燕儿会意，马上夹起尝了一口。对着李泰双眼变成弯月，使劲地点了点头，端下盘子走到人群中，这次燕儿学精明了，几万人围着，虽然不能谁都尝到，但是可以换地方。第一次尝过后就不再往那边走。而且，要先让前面地妇女先尝，毕竟她们平时在家做饭。让她们先尝是有好处地。

这时，人群里不知道谁喊了一嗓子：“大人，听说您还是海州盛宴上的头名呢。您给咱们讲讲吧，。今天看到大人会做这么多菜式，果然名不虚传啊。”

李泰哈哈一笑，怎么提起海州盛宴了呢？想了想，也是，一个蝗虫都能做出这么多吃法，得到头名也是应该地嘛。见到百姓想听，李泰点了点头，挑了一些精彩的地方讲了

｜与才子斗诗的时候，百姓喊道：“大人，您好，更是胸怀大才，今天给咱们拿蝗虫做个诗如何？咱们今天也算盛宴了吧。”

“哈哈，对，对让大人也做首诗吧，咱们今天是蝗虫盛宴啊。”

李泰笑了笑，摆手道：“本官早已不吟诗作对了。怕是都不会了！”

“别呀，大人，您可是咱们河州的主心骨，自从大人到了河州，还没见过有大人不会的呢。今天您就给咱们吟诗一首，也好留个念想！”

“好！”李泰一拍桌子，丢人就丢人吧。也不是没丢过，不就是蝗虫的诗吗？来。抬头看了看四周，望了望蓝天，看了看脚下，又瞧了瞧人群，古往今来，有哪位诗人写过蝗虫的诗词呢？当着几万人的面，千万要挺住啊。贞洁是小。面子是大，如今天败下阵来，以后怎么领导他们，想到这里，李泰负手朗声道：“那本官就给大伙吟上一首。

待到每年五月八

亿只蝗虫万人杀

香气直透河州顶

满城进食黄金甲”

“好，大人好样的。好样地。”

李泰抱拳笑了笑：“本官献丑了。献丑了。”心道。黄巢大哥，千万别怪我，谁让你的诗词被我突然想到了呢，从此以后，这黄金甲不在是菊花，而是蝗虫了，您老在天之灵千万别怪罪啊。回头一想，不对啊，这时候黄巢还没出生呢。算了，就当是他抄袭我的好了。本官不予计较了。

听完李泰吟诗，不少人都跟着较好，但这时。人群有一女子说话引起了李泰的注意，那女子言道：“大人，您做这些菜好是好，可是太费油了。民妇家贫，没有多少油，这蝗虫除了烤着吃以外，还有没有别的吃法了。”

李泰站在原地想了想说道：“大伙说的对啊。这是本官疏忽了。这样，今天，本官告诉大家不用油也能吃的办法。其一。就是用蝗虫泡酒。将活蚂蚱入酒后，这蚂蚱会从嘴里分泌出一种唾液。这东西最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医哮喘，袪风除湿、活络通筋、活血散瘀都很不错，大家回去不妨试一下吧。”说完，对着南山笑了笑，因为这个办法是南山告诉自己的。

嗯？这蝗虫还能泡酒呢？还有这么多功效？大伙互相交头接耳，纷纷表示一定要多抓蝗虫，多泡些酒，喝着也是过瘾嘛。

“大人，那难道做蝗虫就必须用油吗？”

李泰挠了挠头发，心道，这东西好像除了烤就是炸吧？可没油怎么办呢？想了半天，突然笑道：“有办法，不用油也成！今天本官就教大家一招。燕儿，取点面粉来！”

接过面粉，李泰熟练的和好。一拍面团言道：“今天本官教大伙做面食，这叫大饼卷蝗虫。这东西可好吃啊。有人喜欢用大麦磨地面粉来烙，也有人喜欢吃面粉烙，这个饼想要软，和面用温水，和好面后，先用面杖擀成薄饼，撒上细盐，撒点葱花，然复盘成螺蛳卷儿，看见了吧，就像本官这样，其后，再把它擀成饼，再盘卷、这盘卷擀的次数越多，饼越松软妤吃。烙饼的火候更要拿捏得准，火大了不行，里面的面丝就会黑了，火小烙地时间长，饼硬也不好吃。火候用的得当，烙出来的饼外面微焦，里面松软，才算行