南方稻田春季蔬菜栽培技术-第9部分

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　　　　6。　适时收获

　　　　春大白菜收获越迟，抽薹的几率越大，应仔细观察短缩茎的伸长情况，在未抽薹或虽轻微抽薹但不影响食用品质前尽早收获。

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（四）稻田春大白菜病虫害防治（）　
1。　霜霉病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片，突出病状是叶面形成大量黄色至黄褐色多角形或不规则形病斑。在大白菜莲座期至包心期最易感病。在田间湿度大时，病情急剧发展，病斑数目迅速增加，叶背面布满白霉，严重时叶片呈黄褐色干枯。

　　　　（2）防治方法　在莲座至团棵期，喷施保护性药剂如80％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，或70％丙森锌可湿性粉剂600倍液；在中心病株始发期用72％霜脲·锰锌可湿性粉剂750倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液，或68％精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液，或72。2％霜霉威盐酸盐水剂750倍液，或50％烯酰吗啉可湿性粉剂800倍液交替轮换使用，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。

　　　　2。　病毒病

　　　　（1）危害特点　大白菜病毒病又称花叶病，主要危害叶片，病叶皱缩硬脆，叶脉上有褐色坏死斑，植株矮化畸形，有的甚至不结球。大白菜病毒病主要是蚜虫为害所致。

　　　　（2）防治方法　①及时防治蚜虫。白菜播种或定植前，应清除田间杂草和前作的残留秸秆，并将附近菜田的蚜虫彻底防治一遍。②药剂防治。发病初期喷施20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液，每隔7天喷洒1次，共喷3～4次。

　　　　3。　软腐病

　　　　（1）危害特点　大白菜软腐病又称腐烂病、烂疙瘩，为细菌性病害。主要危害叶片、叶柄和根、茎。病株外叶的叶缘和叶柄呈褐色水浸状，而且有黏液和臭味，干燥后呈薄纸状贴在叶球上。根、茎组织腐烂，有黑褐色黏稠物质和恶臭味。

　　　　（2）防治方法　发病初期用72％农用链霉素可溶性粉剂4000　倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液。每隔7天喷1次，共喷2～3次。对发病严重，没有商品价值的植株要及时拔除。

　　　　4。　黑斑病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要危害叶片，病叶上有圆形褪绿斑，逐渐变成有同心轮纹的黄褐斑，潮湿时有褐色霉层，干燥时病斑易穿孔，叶片由外向内干枯。

　　　　（2）防治方法　发病初期用80％福美双可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液喷雾。每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。

　　　　5。　炭疽病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要发生在叶片、叶柄和叶脉。初期病叶上有水浸状白色斑，逐渐变成中心凹陷并呈薄纸状的灰褐色圆斑，病斑易破碎穿孔，叶脉上有褐色条状凹陷斑，潮湿时分泌红色黏稀物质。病菌通过雨水冲溅传播到白菜叶上引起发病。田间发病后可以重复侵染。

　　　　（2）防治方法　与黑斑病相同。

　　　　6。　细菌性角斑病

　　　　（1）危害特点　主要发生在苗期、莲座期及包心初期。发病初期叶背出现水渍状稍凹陷的斑点，扩大后呈不规则形膜质角斑，湿度大时叶背病斑上出现菌脓，叶面病斑呈灰褐色油浸状，干燥时，病部易干、质脆、开裂，常与黑腐病复合侵染。

　　　　（2）防治方法　发病初期喷洒72％农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。

　　　　7。　蚜虫

　　　　（1）为害特点　成蚜、若蚜均吸食寄主的汁液，植株被害后严重失水卷曲，轻则叶片上绿色不均或发黄，难以迅速生长，重则整个叶片失水发软，扭曲变黄。蚜虫可传播病毒病，造成结球不良。

　　　　（2）防治方法　用10％吡虫啉可湿性粉剂1000～2000倍液，或70％吡虫林水分散粒剂10000～15000倍液，25％吡蚜酮悬浮剂2000～3000倍液，每隔5～7天喷1次，共喷2～3次。

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（一）稻田春小白菜对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　小白菜性喜冷凉，适应性较强，种子发芽温度范围为4℃～40℃，适宜温度为20℃～25℃。小白菜生长最适温度为18℃～20℃，25℃以上高温及干燥气候条件生长弱，品质差。

　　　　2。　光照

　　　　小白菜要求较强的光照条件。在较强的光照条件下叶深绿色，株形紧凑，产量高，品质好。如遭遇长时间的光照不足会引起徒长，降低产量和品质。小白菜属长日照作物，通过春化阶段后，在12～14小时的长日照条件和较高温度下可迅速抽薹开花。

　　　　3。　水分

　　　　小白菜在发芽和幼苗期间要求土壤湿润，以促进发芽和幼苗正常生长。小白菜根系分布较浅，吸收能力较弱，而叶片柔嫩，蒸腾作用较强，因此需水量较多，应注意保持稳定均衡的水分供给。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　小白菜对土壤适应性强，但以富含有机质、保水保肥力强的壤土和冲积土为好，由于以叶为产品，且生长期短，因此要求以氮肥为主。

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（二）稻田春小白菜的类型和适宜品种（）　
1。　品种类型

　　　　小白菜分为普通白菜和乌塌菜两类。在南方地区适于春季栽培的小白菜品种很多，有大量的地方品种和杂交一代种。

　　　　2。　主要地方品种

　　　　普通白菜的地方品种非常多，鲜食用的白梗品种，有江苏南京高桩、扬州花叶大菜、常州长白梗、无锡长箕白梗、湖北皱叶黑白菜、广州中脚乌叶、日根马耳、江门白菜、云南蒜头白、福建闽清白梗花瓶菜；青梗品种有杭州油儿冬、半早儿，江苏扬州青、兴化大菜，无锡小圆菜，上海矮箕，贵州瓢儿白，厦门莲板油白菜，广州山白菜，灰白菜等。乌塌菜按其株形分为塌地与半塌地。塌地类型代表品种有常州乌塌菜、上海小八叶、中八叶、大八叶、油塌菜等。半塌地类型代表品种有南京飘儿菜、黑心乌、成都乌脚白菜等。

　　　　3。　新优杂交品种

　　　　（1）17号白菜　广东省农业科学院经济作物研究所和植保所选育。生长期35～45天，味甜质嫩，品质优良；较耐热，抗病毒病和霜霉病。

　　　　（2）青抗一号　常州市蔬菜研究所选育的青梗类型小白菜品种。叶椭圆形，叶片肥厚、绿色，随气温降低，叶色转为深绿色，叶脉清晰。叶柄扁凹呈匙形，绿白色。该品种耐旱、耐寒性好，适应性广。

　　　　（3）青优4号　江苏省农业科学院培育的一代杂种。植株直立，株高35厘米左右；叶片墨绿色；叶柄绿色、厚，粗纤维少，质优。

　　　　（4）矮杂1号　由南京农业大学园艺系培育的一代杂种。植株直立，束腰；叶片广卵圆形，浅灰绿色，叶肉较厚，纤维少，组织柔嫩，味较淡；生长势强，较抗高温和炭疽病、病毒病。

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（三）稻田春小白菜栽培技术要点（）　
1。　播种时期

　　　　小白菜耐寒和耐热性强，生长期短，无论植株大小均可食用，南方地区四季均可栽培。稻田春季栽培小白菜可在1～3月份播种。具体的栽培时间应根据市场需求决定。一般播种后50～60天采收。

　　　　2。　播种方式

　　　　小白菜播种方式主要有大田直播和育苗移栽2种。育苗移栽主要是植株较大的品种。通过育苗移栽和地膜覆盖栽培，可以使小白菜生长均匀，外观整齐一致，市场销售价格高。大田直播可以节约部分劳力。一般每667米2

　　　　播种量为0。5～1。5千克。为了做到撒播均匀，可加入种子重量100倍的细土，充分混匀后再行播种。出苗后要及时匀苗间苗，在4～5片真叶时定苗，株距5厘米左右。

　　　　3。　肥水管理

　　　　稻田春季栽培鲜食小白菜生长期短，一般可不施基肥，小白菜生长期间需要追肥3～4次，一般每隔5～7天追肥1次，追肥要掌握前轻后重的原则，每667米2

　　　　追肥总量为10～15千克尿素，如遇高温干旱，还要勤施清粪水，以满足小白菜对水分的要求。

　　　　4。　采收

　　　　小白菜的采收期因气候条件、品种特性和消费需要而定。鲜食小白菜在成苗后达到一定的经济产量即可分批陆续采收。

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（四）稻田春小白菜病虫害防治（）　
稻田春小白菜的主要病害是蚜虫为害引发的花叶病毒病。在加强田间肥水管理的同时，可选用10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液喷雾防治蚜虫，然后选用20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液喷雾防治花叶病毒病。

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（一）稻田春甘蓝对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　种子发芽的适宜温度为18℃～25℃，在20℃～25℃时适宜外叶生长；进入结球期以15℃～20℃为最适宜。结球甘蓝适宜在15℃～25℃条件下生长，生长的临界低温为5℃。当春甘蓝遇13℃以下的低温15～30天，易通过春化而发生未熟先期抽薹。

　　　　2。　光照

　　　　结球甘蓝对光照的适应范围广，在阴天多、光照弱的条件下能生长良好。甘蓝为长日照植物，在通过春化后，长日照可能造成甘蓝提早抽薹，影响甘蓝的品质，这是春季栽培需要特别注意的。

　　　　3。　水分

　　　　结球甘蓝的根系分布较浅，且叶片大，蒸腾量较大，要求比较湿润的栽培环境，在土壤含水量70％～80％、空气相对湿度80％～90％时生长良好。稻田栽培对甘蓝的水分供给十分有利。

　　　　4。　土壤和营养条件

　　　　结球甘蓝对土壤适应性较强，从沙壤土到黏壤土都能种植。在中性至微酸性（pH值5。5～6。5）的土壤上生长良好。结球甘蓝耐肥，生长期需要的肥料以氮肥为最多，磷、钾肥次之。

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（二）稻田春甘蓝的适宜品种（）　
春甘蓝品种应选择冬性强的品种，如果选择不当，容易造成早期抽薹。

　　　　1。　豪春

　　　　日本引进品种。小苗露地越冬甘蓝品种，耐寒，耐抽薹，抗病，丰产。外叶灰绿色，有蜡粉，外叶少，开展度60～70厘米。叶球深绿色、扁圆，球高约13厘米，横径约25厘米。中心柱低，包球速度快，包球紧实，耐裂球，耐运输。定植至收获60～70天，单球重1。8～2千克。

　　　　2。　春丰

　　　　江苏省农业科学院选育的早熟春甘蓝一代杂种。具有早熟、丰产、耐寒、冬性强、品质优、整齐度好等特点。该品种成熟期一致，球形美观，商品性好。植株大小中等，开展度70厘米左右，外叶12片左右，叶灰绿色，蜡粉中等。叶球桃形（胖尖），结球紧实，单球重1。2～1。5千克，在长江中下游地区，一般在9月下旬至10月初播种，11月下旬至12月初定植。翌年4月下旬至5月初即可上市。

　　　　3。　中甘十一号

　　　　中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育。早熟，冬性较强，植株开展度40～45厘米，外叶14～16片，叶深绿色，蜡粉中等，叶球近圆形，紧实，耐长途运输，品质优良，食味鲜嫩，甜脆，市场前景广阔，商品性好。

　　　　4。　京丰一号

　　　　中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育。一代杂交种，中熟，抗病，适应性强。植株生长整齐一致，外叶近圆形，叶深绿色，背面灰绿，蜡粉中等。叶球扁圆形，绿白色，平顶，包心紧实，球叶脆嫩，品质佳，成熟时间集中。单球重约1。5千克，每667米2

　　　　产4500～6000千克。

　　　　5。　春喜夏优

　　　　早熟，在温带地区适合春、夏季种植，耐热性强，同时也可在热带地区种植。尖圆球形，结球紧实，叶球重1。2～1。5千克。移植后50～55天采收。耐黑腐病、叶焦病、枯萎病。

　　　　6。　春秋王甘蓝

　　　　中熟，杂交一代甘蓝品种，定植后60～65天采收，生长势旺，外叶绿色，蜡粉少，抗病性强，叶球厚圆，结球紧实，单球重1。5～2千克。

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（三）稻田春甘蓝栽培技术要点（）　
1。　播种适期

　　　　甘蓝的播期主要根据品种的抗寒性和熟性等因素决定，春甘蓝一般9月份至11月下旬播种，苗龄为30～40天，5～6片叶定植。

　　　　2。　种子处理

　　　　种子处理有利于减少苗期病害，促进出苗整齐。处理的方法可采用温汤（55℃）浸种20分钟，然后再浸泡4～6小时，捞出后置于18℃～25℃条件下，覆盖湿毛巾进行保湿催芽。当种芽开始露白后即可播种。

　　　　3。　播种育苗

　　　　每667米2

　　　　甘蓝需种子量为35克左右，约需苗床25米2

　　　　。播种前苗床要浇透水，每平方米撒播种子3～8克。为了保证撒播均匀，可将种子与100倍的细土充分混合，再行播种。播后覆盖1厘米厚的细土，再用洒水壶或漏瓢遍淋1次水。春甘蓝播种期间温度较低，必须进行保温育苗。播种后用薄膜覆盖地表，再搭建拱棚保温。当种子开始出苗后，要及时拆除覆盖地表的薄膜。

　　　　4。　苗期管理

　　　　春甘蓝的苗期管理主要包括温度管理和肥水管理。春甘蓝是植株春化型作物，当春甘蓝遇到0℃～12℃低温15～30天，特别是处在1℃～4℃低温下，易通过春化而导致生长后期发生未熟先期抽薹现象。因此，在育苗过程中应搞好棚内的温度管理，将棚内温度保持在13℃以上。同时，肥水管理要适当，不宜过多，在越冬时植株生长过旺，也容易造成后期提前抽薹，因此春甘蓝幼苗开春前应适当控制肥水。

　　　　5。　整地施肥

　　　　甘蓝喜肥耐肥，充足的基肥是实现高产的基础条件，同时可以减少后期追肥的劳动强度。在整地的同时要施足基肥，一般每667米2

　　　　施腐熟农家肥3000～4000千克、复合肥40千克。稻田栽培容易积水，定植前应划畦开沟，以利于排水。

　　　　6。　定植要求

　　　　一般早熟品种的株行距为30～40厘米见方，每667米2

　　　　栽苗2500～3000株；中熟品种为50～60厘米见方，每667米2

　　　　栽苗2000～2500株；定植后浇足定根水，以确保成活。

　　　　7。　肥水管理

　　　　甘蓝对肥水的需求量较大。在缺肥干旱情况下，包心迟而松，结球小或不包心。生长前期应保持土壤湿润，包心结球时要经常灌溉保持田间湿润，但切忌积水；莲座期重施追肥，每667米2

　　　　施清粪水1500千克、尿素10～15千克，尽量满足其对营养和水分的需求，这是稳产高产的关键措施。

　　　　8。　适时收获

　　　　春甘蓝在3～5月份，叶球基本充实达到商品菜要求后即可分期收获。春季气温回升快，日照时数增加，应注意及时收获，防止甘蓝提早散球、抽薹，商品性降低。

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（四）稻田春甘蓝病虫害防治（）　
1。　软腐病

　　　　（1）危害特点　细菌性病害。结球后发病，病株外叶变黄、软腐，与土壤接触的叶柄先腐烂，散发出恶臭。感病后没有腐烂的叶球在运输中也会腐烂，殃及其他健壮叶球。

　　　　（2）防治方法　可选用72％农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或45％代森铵水剂600～800倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液，喷雾防治。

　　　　2。　黄萎病

　　　　（1）危害特点　发病后植株一侧叶片的主脉变黄，生长停止，叶片歪扭，幼苗黄枯。植株在低温期染病，虽能结球，但结球不完全。切