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穿越之山田恋-第66部分

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“兰兰,你在家吗?我给你送地瓜来了。”刘虎边喊着边挎着一篮子地瓜走进了灶屋。

墨兰看清楚后,急忙去洗干净了手,迎了上去。

“你家的地瓜还没有吃完啊?你咋拿来这一篮子,你娘知道吗?”墨兰看着篮子里的地瓜流起了口水,她是特别爱吃地瓜的一个人,无奈去年她家种的地瓜并不少。可架不住她天天的吃呀,什么地瓜稀饭,蒸地瓜。烤地瓜,炸地瓜干,地瓜片的。上个月,她家地窖里的地瓜终于被消灭干净了。

“我娘知道,你不是爱吃地瓜吗?我家都不怎么爱吃。我娘就让我给送来了,这些是好的,剩下的那些都有些康了。就留着喂猪了。”刘虎看着墨兰一脸的兴奋,知道自己是送对了,不枉他在家和他娘弄了半天。

墨兰知道他说的康了是啥意思,这地窖储存东西也并不是不坏。到了一定的季节,那些东西也会烂,会康。不能吃了。不过他说剩下的喂猪了,自己和猪是一个级别的啊。。。

“谢谢虎子哥,来,你快坐,我给你烧地瓜吃。”墨兰拉着刘虎。让他坐了下来,她则陇好了炉膛的火。把地瓜分别埋了起来。

隔断时间翻个个,等地瓜烤好后,外层是黑的,要拿着地瓜轻轻的摔打着,直到把那层脏黑都摔打干净,然后才能吃。

这个烧地瓜,扒开后就露出一层金黄的糊噶,咬上一口,又甜又面。

地瓜有些烫,墨兰嘴里一边嘶哈着,一边吃着,也不停话:“虎子哥,你家的地瓜咋比俺家的面呢?是品种不一样吗?”

刘虎挠挠头,不好意思的说道:“我也不懂咧。”

“哈哈,没啥,我也不懂。”墨兰说完又对邱氏喊道:“娘,晌午煮地瓜稀饭啊,我想喝。”

邱氏没好气的看了她一眼,说道:“晚上在煮,晌午哪有时间给你弄稀饭啊。”说完她忍不住的嘀咕:“也不知道像谁,咋就恁喜欢吃地瓜,天天吃也没够。搁我,我能膈应死。”

墨兰听到了邱氏的嘀咕,笑了一笑,她后世就爱极了吃地瓜,不过她老家哪里叫红薯,她在外地上班,每次回家,妈妈就问她想吃啥,她就说想吃红薯,她妈妈也是一边给她做,一边嘀咕:“咋就喜欢吃红薯,真是没福啊,也不知道要点好吃的。”

想着想着,墨兰的眼睛有些湿,她急忙退出了自己的思绪,对着刘虎笑道:“虎子哥,哈哈,瞧你,嘴都黑了,变成大黑猫了。”

刘虎急忙用手去抹嘴,但他的手更黑,不但没有抹干净,相反抹的满嘴都是,墨兰是止不住的大笑着。

“你还笑,你也是,你的嘴上也都是黑的,是个小黑猫。”刘虎也开始笑墨兰。

墨兰则笑着看了他一眼,说道:“我知道啊,等我吃完了洗洗就是了。”

看着她满不在乎的样子,刘虎是半点脾气也没有。

墨兰刚洗干净了手和脸,邱大军就跑了进来,她对灶屋内的众人说道:“前面来了镇子上的公子,说今个山菜来两个就行,要咱们给做点别的特色菜来吃,奶,大姑,你们看看给做啥吧。”

“大军哥,你先去前头忙活吧,就说会好好做的,等菜好了叫你。”墨兰想了想让邱大军忙活去了。

“兰兰,那你们忙,我先回去了。”刘虎看人家要忙,急忙有眼色的告辞了。

“虎子哥下次来玩啊。”墨兰送走了刘虎,开始思索,做啥呢?

她看到了陈轩弄回来的鱼,有好几样,鲤子,鲫瓜子,三道鳞,还有大马哈,他说是开江鱼,还有两条大草鱼,说是他拿大马哈和卖鱼的换的,这草鱼不是他们这里的。

有了!草鱼可以做酸菜鱼和水煮鱼,虽然自家没有那个酸菜,但想来味道也差不多,做的就是不正宗别人也吃不出来。

墨兰想好后,开始捞鱼,她一把抓住了草鱼,要给抱出来,无奈草鱼很滑,从她的手里又掉进了水槽里。

“我来。”邱氏看闺女溅了一身的水也没有把鱼弄出来,她上前来,用手里的竹筐对鱼捞去。

鱼被捞了上来,扑腾腾的乱翻腾,邱氏把它放进盆子里,问道:“杀吗?”

“杀。”墨兰答了一声,然后立马的闭上了眼睛。

只见邱氏拿了个铁东西对着鱼脑袋就敲了过去,连敲了几下,鱼就不再扑腾了,然后邱氏拿起了大勺子就刮起了鱼鳞,墨家经常的弄鱼,所以邱氏现在的手非常的快了,她手里的勺子上下翻飞,鱼鳞一会就被刮了个干净。

然后她拿起了剪刀剪开了鱼肚子,把里面的肠子一类的都挖了出来,扣出了鳃,清洗干净,墨兰端起脏水,把脏水倒在了树下,肠子一类的则挖坑埋了起来,这里可没有垃圾箱,一般的垃圾能烧就烧了,不能烧的要埋起来,或者扔粪坑了沤粪。

草鱼收拾干净了,墨兰让刘氏开始片鱼,因为刘氏的刀工好,切东西均匀,刘氏听墨兰讲了一下,她开始慢慢的片起鱼来,一直把鱼身上的肉都片下来,最后只剩个骨头架。

她把鱼骨头剁成段。墨兰则把鱼片加淀粉和盐腌制起来,这样可以使鱼肉更滑嫩。

这些弄好后,就正式开始做了,墨兰先把鱼头和鱼骨头倒入锅中,烧大火煮开后,抽出些柴火,用小火熬。

另口锅内倒上了油,油热后加花椒,葱姜蒜末开始炒了起来,等炒出香味后加入黄豆芽,炒一会后加进去高汤,再放入盐,黄酒、酱油和一点点的冰糖,汤开后煮个两分钟,墨兰让邱氏把黄豆芽捞起来放入了一个盆内。

墨兰过去看看,鱼汤熬得差不多了,她又烧了锅清水,开了后把腌着的鱼片下了进去,她边下边用筷子轻轻的搅着鱼片,怕它们黏连在一起了。

鱼片煮到开时,用漏勺把鱼片小心盛出来。

这时鱼骨头汤也熬好了,用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆,鱼汤烧开,放入鱼片,轻轻搅开。

鱼片煮个2分钟,盛入盆中,把锅刷干净,在倒进去油烧热,扔进去花椒,干辣椒,炒香后,直接淋在盛鱼的盆里。

这样香喷喷的水煮鱼就成了,它的特点就是吃起来又香又辣,鱼片也滑嫩爽口。

墨兰又让刘氏把酸菜切碎,蒜切片,姜切成末,锅内放油,炒香蒜片和姜末蒜片,等它们的颜色略微发黄时倒入切好的酸菜来炒,出香味后把鱼汤倒进去煮,煮开锅。再把剩下的那一半鱼肉一片一片的下入锅搅开,然后盛入盆子里。

锅里在放油,用小火炸香花椒和干辣椒,炸香后把它们油淋在盆子内的鱼肉上。这样好吃的墨氏酸菜鱼就算成功了。

墨兰看着这两个菜,等着邱大军来端,她则对着那大马哈发起怔来,这大马哈就是鲑鱼,也就是人们长说的三文鱼,肉质很鲜嫩的,这边的人一般都是把大马哈腌制了,冬天蒸着或者是煎着吃。

这里是没有生鱼片的,自己要是做成生鱼片他们能接受吗?反正自己是不吃声鱼片的,她那世的老公很爱吃,说很嫩很香很清亮,劝了她多次,她是一口没有尝。

做还是不做呢?她有点拿不定主意,赌了!他们不接受也就是毁了一条鱼而已。

她让邱氏把鱼杀了后,鱼籽放进了盆子里,鱼籽很多,这可是好东西,她准备留着给自家人炒鸡蛋吃,不但营养价值高,还能明目。奶奶吃最好不过。

第一百二十八章 墨金摔了

邱氏把鱼弄好后,墨兰给刘氏让她去切片,告诉她是越薄越好,刘氏开始时切的不顺手,鱼片有的薄有的厚,有的还不成形状,可过了几次后,她就适应了,那片切的薄极了,墨兰把鱼片呈扇形叠摆在铺了生菜叶的盘中。然后把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,上面还放了苏子叶点缀。

没有芥末,墨兰就用了辣椒油,里面放了点酱油,醋,盐和少量的碎冰糖,这调料肯定是没有后世的好,不过眼下没有办法,只能这样了。

“大军哥,你先等下端这两道鱼,我弄个新菜,你先去端给他们尝尝。”墨兰制止住了要端酸菜鱼和水煮鱼的邱大军,指着那盘墨氏生鱼片,让他端进去。

“这,这是生的吧?兰兰,这能吃?”邱大军看着这道菜有些发怔。

“走吧,我和你一起去。”墨兰让他端着,自己则陪他一起进了铺子的隔断内。

那些公子正吃着几个小菜聊着天。看着邱大军放在桌上的生鱼片皱起了眉头。

“兰兰,这是什么?”一位陈姓公子问着,他来过墨家铺子不少次了,对于墨兰还是熟悉的,

“这是生鱼片。”墨兰一脸的沉静应答着。

“啥生鱼片?是生的鱼肉吗?这生的咋能吃啊。”

“就是,咋给上生的呢?”

众公子是议论纷纷,甚至有没有来过墨家铺子的人还说墨家这是坑人。

“这不普通的鱼,这种鱼是可以生吃的,就像黄瓜柿子能生吃一样,这鱼片吃在嘴里不禁鲜嫩,而且可口,和熟鱼肉是不同的,不知道众位公子可敢尝试?”墨兰说完微笑的看了那些公子一眼。

他们都有些好奇。但让他们尝试,他们却都有些犹疑,新鲜食物不是那么好让人接受的。

“薛家五爷吃了就说好,看来还是五爷人有魄力啊。算了,我端下去吧。”墨兰说完后就伸手去端盘子。

“慢!兰兰,五爷真吃了?”陈公子拦住了墨兰,有些不信的问着。

“嘻嘻,等下次你们见了薛五爷问问他就是了。”墨兰扬起了小脸,嘻嘻的笑着。

“我先尝,我倒看看是不是真的能吃!”这些人里也有胆大的。抱着必死的决心夹起了一片鱼片,沾了下调料,放进嘴里嚼了起来。他给墨兰的感觉就像是牛嚼牡丹。

“味道如何?”众人看他咽了下去。急忙问着。

“没吃出来,我再尝尝啊。”那人觉得自己没吃出味道来,又夹起了一片,这次他细细的品着。

“不错,真的鲜嫩。还带着一丝丝的甜味。略微有点腥,但沾了调料,不怎么能吃出来。”那公子咽下去后给着评价。

众人一听,也都纷纷夹起来吃,大部分人都赞,也有两个觉得腥。不吃的。

墨兰点了下头,生鱼片也算是被他们大多数人接受了,等往后把方子交给薛家让他们给找黄芥末来。这样调出的味道才更好。

她之所以先上生鱼片,是因为那两道菜的味道重,吃完后根本就吃不出生鱼片的味道来,所以一定要先上生鱼片才行。她默默的笑了下后让邱大军给上水煮鱼和酸菜鱼。

至此墨家又多了几道特色的菜来。

隔天,墨家铺子的隔断内:

“兰兰。听说你借五哥的名头唬人来得,你咋不借我的名头呢?”小胖子一边吃着一边冲墨兰抱怨。

墨兰瞪了他一眼。原以为他是找自己算账的,那知道他是抱怨自己不借他的名头来的。

“五爷有信服力,你?哼!”墨兰对他哼了声。

“咋?我也有信服力啊,不信你去问问,薛家的十爷那也是人人尊敬的。”小胖子被墨兰说没有信服力,他不服气。

“是,你有信服力,我服你,快吃吧。”墨兰不和他抬杠。

“生鱼片呢?端上来尝尝。”薛凌风面无表情的对墨兰说着。

“啊!啊?啊,没有,就那一条鱼被他们吃了。你们吃的这鱼也很好啊,这可是开江鱼,香着呢。何必一定要吃生鱼片呢。”墨兰一连啊了三声,她现在去那里弄生鱼片给他们吃啊。

“兰兰啊,记得下次先弄给我们吃。我也很想尝尝呢。”薛凌云笑的一脸的暖意。

“行啊,几位想吃的话,明个来的时间带条新鲜的大马哈吧,这样明个晌午就能吃到了。”墨兰也不客气,直接开口要鱼。

“行,明个买条给你们带来,你到时间要做给我们吃啊。”小胖子也很兴奋,他就是不明白为啥生鱼也能吃,想尝试下。

第二天他们如愿以偿的吃上了生鱼片,薛凌风和薛凌云有滋有味的品尝着,小胖子却吐了出来,他苦着脸说道:“不好吃,我不喜欢吃。”

看他那苦瓜一样的脸,墨兰捂嘴偷笑,看来他和自己一样的不喜欢吃啊。

“你偷笑啥!就是不好吃啊,不信你尝尝!”小胖子拉过了墨兰,让她尝试。

“我才不要,我不吃这个。”墨兰急忙挣脱了他,开玩笑后世那么好调料的生鱼片她都不吃,怎么可能吃她这半吊子的生鱼片,虽说这里的鱼没有污染,可一样腥啊,她才不要尝试呢。

“咦?兰兰,你竟然不吃这个吗?你也不喜欢啊,太好了,看来还是我和你能吃到一块去,让他们两个慢慢吃吧,你领我去后厨房吃别的吧。”小胖子发现墨兰竟然也不吃,很兴奋,他拉上了墨兰就要走。

墨兰狠劲的甩开了他,道:“你咋净想着去我们灶屋吃东西,别的菜马上就来了,你等会就好。”

小胖子根本不听她的,嘻嘻笑着拉着她往后灶屋跑,他就喜欢去后灶屋,把几个菜往碗里一汇,就着饭吃,别有滋味。

邱氏几人看到小胖子来了后,都会心的笑了,然后邱氏拿了个空碗开始给小胖子往碗里捡着菜。

“雷哥哥,今个给三儿带啥好吃的来了啊?”小三儿上前拉住了薛凌雷的手,他现在和薛凌雷满熟的了,薛凌雷亲切,又总给他带糕点什么的,他喜欢他。

“哦。”薛凌雷有些尴尬的哦一声,他今个是啥也没带。

“三儿,雷哥哥今个忘记给三儿带吃的了,明个可好?”小胖子拉着小三儿问道。

“没事,三儿喜欢雷哥哥,不带吃的也喜欢,走,三儿领你吃饭去,娘给你盛好了。”小三儿懂事的冲小胖子笑了下,然后拉着他的手带他去凳子上吃饭。

看着二人的墨兰,突然觉得这一幕很温馨,她柔柔的咧着嘴角笑了。

*************

天渐渐热了起来,这天晚上吃罢了晚饭,墨家众人不愿意回屋歇着,屋内有点热,他们坐在院内的板凳上乘凉。

墨长河划拉了一堆干草点了起来,然后他又去薅了一堆的青蒿子回来,把青蒿子慢慢的放在了干草的上面,浓浓的烟雾立刻腾起,一股蒿子的清香味也随之弥散开来,光有烟不起火,这样的主要作用是用来薰蚊子。

没有了蚊子的叮咬,墨家众人边扇着蒲扇边闲唠着。

“砰砰砰。”急促的敲门时传来,众人都一皱眉,都这会儿了,会是谁呢?

邱二军急忙站了起来,跑去开门,他现在也在墨家铺子锻炼了一阵子,比原来机灵多了。

不一会儿他就领进一个人来。这人大家都认识,是同村的少年牛犊子,墨家盖屋子的时间他还来帮忙来着。

“全爷,奶,不好了,金爷爷他滚下山来把腿摔断了,刚被人抬回去,到现在还没有醒呢。我爹让我来给报个信。”那牛犊子显然是跑着来的,气都喘不均匀,不过他的话一出口,却惊住了墨家的众人。

“啥!你说啥!金他咋啦?摔断了腿?咋摔的?”墨全蹭的一声从板凳上站了起来,瞪大了眼,不可置信的问着。

“金爷爷他上山采东西,不知咋地就从山上掉了下来,也不知道他是啥时间摔的,我爹去山上拉木头,见金爷爷一脸血的躺在地上,赶紧给拉了回来,金爷爷一直没醒,哦,对了,他的手里还拿了根棒槌。”牛犊子把他知道的说了一遍。

墨家众人慌了,若是别人,他们会觉得是报应,可墨金他,哎,墨兰心里叹了口气,这才一年多,以前那个面皮有些白净和善的二爷爷怎么就会摔了呢?

“走,我们快去看看,请郎中了没有?”墨全就像热锅上的蚂蚁,急忙头前走去。

“哎,我们也看看去吧。陈轩,你和你娘帮着照看院子,二房那边说话不好听,怕你们去了跟着受气。”王氏让陈轩母子看着家,她领着众人往老宅赶去。

墨家的老宅此刻已经围了不少的人,三三两两的正议论着。

“你们来做啥!不用你们猫哭耗子
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