重生农家幺妹-第43部分

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锅贴早烙得表面金黄，里面的馅滋滋地响着，香气四溢。但这还不算什么，真正难做的是上面的一层面皮。原来刚刚洒的水中有面粉，现在水干了那些面粉就变成了一层薄薄脆脆的皮，又被刚刚的焖烙变成了浅浅的黄色，且这层面皮并不均匀，有厚有薄，甚至有的地方还是空着的，看起来就像一个特别的图案，十分地美丽，将所有的锅贴都粘连在一起。

而铲锅贴的时候，是要将所有的锅贴连同这层面皮一同铲到一个盘子里去的。当初摆放锅贴时就是按盘子的大小摆的，现在也正好装一满盘，就是有一个脱离了那层薄面皮都要算是失败。

当这些锅贴以当初在锅里的形状原封不动地到了盘子里时，宁婉不觉得“哇！”了一声，“大姑，你太厉害了！”她并不是恭维，而真心佩服，大姑对烙锅贴的火候掌握得太好了，一丝都不差，只要差了一星半点，也不能烙成这么好看的锅贴，而味道，虽然还没尝，但是已经能想到有多鲜香适口了。

大姑便笑着，“这算什么，先给大家端上去，再烙几锅我们吃。”

在大姑家吃过午饭，又去了与大姐道了别，宁婉就随着爹回家了。

一头毛驴上放着大姑和大姐两家送的白面、梨子还有麻花、酱肉等等东西，另一头宁婉就坐在上面，爹在前面牵着两头毛驴，不知不觉地哼起了小调。

宁婉听着就知道爹一定是喝多了，平时他再也不哼小调的，尤其是在自己面前。只是她什么也不说，只坐在毛驴上笑着听，爹虽然有点跑调，但还是很好玩的。

就在宁家父女出门这两天，三家村出了一件大事，郭秋柱到胡家村里偷东西被抓住了。

原来郭秋柱在家一向不肯好好干活儿，因此时常被郭老爷子打骂，然后他就更喜欢跑出去乱逛，饿的时候便随意偷些东西吃。三家村的人知道了自然处处提防，他便不知从什么时候起偷到了胡家村。

常在河边走，哪有不湿鞋的？

胡家村里丢了几次东西自然留了神，几个壮小伙子堵住了他，见是三家村的人，便打也没打，只是让人送了回来。

其实这样比打他一顿还要丢人呢，毕竟挨了打，这事也就算了了，毕竟偷的也没有贵重东西，不过是些吃食，谁又有什么办法？三家村的人通常抓了他也不过打一顿放了。

眼下胡家村送了人，很明显是想让三家村好好处置，不要让他再去胡家村偷东西了。想也理解，平静的小山村里，平时都是夜不闭户的，现在突然出来一个贼，大家根本接受不了。

三家村的人其实也早有这个想法，只是先前看在郭老爷子的面子不好意思提，现在便都借着胡家村被窃的事劝郭老爷子好好管一管孙子。

郭老爷子被气个半死，只得将郭秋柱捆了关在家里。

宁梁听了于氏告诉他，默然半晌，“郭老爷子早该这样了。”毕竟郭秋柱偷东西，宁家大房因为家里的地离山脚下最近而损失最大，尤其是那片黄豆地，已经有一大片黄豆地里豆秧都被拨走了，就是留下秧苗的，上面也几乎没了豆荚。

把郭夏柱关了起来，虽然不是长久之计，但是起码能让两个村子清静些时日。

农家人最看不得浪费田地，宁梁便趁空儿把那片地重新翻了，先种了一片萝卜，过了几天又种了一片白菜。

俗话说“头伏萝卜、二伏菜。”这些说的就是秋菜，三家村这里一般都将第一季菜罢园空出地来再种，成熟了就储存着冬天吃。

罢园就是将地里的东西最后一轮收获后再不要了，就比如在城镇县城附近的农田，每到这个时候就要将一些早熟的农作物罢园，然后种一大批的秋菜，入冬时卖到城里，一年就有两次的收成。三家村地处偏远，自然不可能种大量的秋菜卖出去，因此家家通常只把菜园里一部分菜摘了罢园种些秋菜自家吃。

眼下既然家里又有了一块空地，就不必将菜园里的菜提前罢园了，毕竟离秋天霜降还有些日子，还正能再收些菜，农家过日子用心着呢。

种了秋菜，大黄米就熟了。大黄米也叫糜子，是三家村这边成熟最早的粮食，只要一百天左右大黄米就能长成，因此每年不到秋天就能收粮了。大黄米还有一个优点，那就是特别耐干旱，又不必非要肥沃的土地，十分省心省力。

大黄米的味道也是三家村这边人非常喜欢的，大家用它做饭、包粽子、做点心，过年时吃的豆包也是大黄米面做的，是比高梁米要精细的粮食。只是因为产量不如高粱，所以各家种的并不多。

接着绿豆也应该摘了。原来绿豆荚一向是陆续熟的，若是不及时摘下，过熟之后绿豆荚裂开，绿豆就从里面跳出来，落到了地上，损失就大了。因此到了这时节大家便会时常看看绿豆荚长得怎么样了，及时收获。

绿色豆荚有一多半变成了黑褐色，若是粗收就将绿豆秧苗拨下晒干再用石磙子将豆子压出，但是宁家种的不多，过日子又是十分精细的，因此宁婉与春玲、罗双儿隔上两三日便去田里摘回一筐筐的豆荚，回来晾晒起来，这样就几乎没有白丢了的。

还在伏天里，就到了立秋。秋风一起，早晚有了凉意，但是白日中天空蓝得连一丝云都没有，大大的太阳直直地晒下来，比夏日时还要热上几分，大家就都说“秋老虎发威了。”

经过秋日的太阳，三家村的地里全变了样，成片的高粱穗突然间全变红了，远远地看着就是一片红色的海洋，十分地壮观，三家村的人称之为“晒红米”，也就是说高粱熟了。

高粱是三家村里最主要的粮食，高粱的收成如何，直接决定这一年的年景，因此这时三家村人早已经准备好了割高粱的两种镰刀。一种大镰刀，先用它将高粱割倒，然后再用割穗镰刀把穗子割下，打成捆运到场院里晒，然后再脱粒去皮就成了能吃的高粱米了，当然磨面也可以。

俗话说一秋抵三春，就是秋收的时候要比春耕还要辛苦几倍。

三家村的女人们通常不做田里的活儿，就是春耕时也只做饭送饭就行了，但唯有在秋收的时候，大家都要下田收粮。

这正是因为收粮食的时间实在是太紧张了。粮食没熟时自然不能收，可是熟了就要立即收回来，若是耽误了时间，一场不期而至的雨水就会让一年的收成损失惨重。因此这时候要抢收。

宁梁自然是家里农活的主要劳力，宁婉将自己裹得严严地跟着爹下了田。并不是她娇气，村里的女子都是如此，就是男人也穿得十分严整。原来高粱的叶子边缘十分锋利，一不小心就能将人的皮割破，如果不包严了，秋收后免不了就要伤痕累累。

爹在前面将高梁割倒，宁婉跟在后面把高粱穗子割下，杆和穗分放在两边，待收割了一块地，两人返身回来先将高粱穗打成捆，至于高粱杆倒是不急，将来有空时再弄就行。家里的小毛驴这时也用上，打好捆的高粱穗便由小毛驴驮着送走，省了不少人力。

中午时父女二人牵着小毛驴顺便驮了一捆高梁杆回家，娘早在盆子里打好了水，“先洗洗，饭菜已经摆在桌上，多吃点，干农活累着呢。”

第74章　甜杆

　　　　宁婉进屋先把一根甜杆递给娘，“爹找了两根，我刚吃了一个，这个是给娘留的。”

收高粱虽然是很累的活儿，可是也有有趣的事，就比如有这时候能吃到甜杆。原来有的高粱如果没结出穗，高粱杆就会特别的甜。剥去高粱杆上的外皮，将里面雪白的芯咬在嘴里，一股又清又甜的水就流了出来，比泡的糖水还要好喝。

于氏看看丈夫和女儿就笑了，果然折下一段甜杆吃了起来，“真甜。”

宁婉就又一面洗手一面说：“等下午我看看能不能找到‘谷霉’，那个比甜杆还好吃。”谷霉也是高粱地里很特别的东西，这样的高粱同样没有结穗，但是与甜杆又不一样，在结穗的地方却长出了一个白色的东西，吃起来又香又甜。

其实不管是甜杆还是谷霉，都是高粱没长成，但是因为很少见，味道又好，大家见了它们不但不生气反而都是高兴的，只是这种东西也不能多，如果多了家里收的粮食就少了，那就会是非常糟糕的事了。

下午又去了地里，父女两人将毛驴拴在地旁，奋力地收着高粱，余老爷子走过来笑着说：“宁二郎，我找你商量点儿事。”

宁梁便直起身笑道：“余叔，有什么事只管说。”

余老爷子指着毛驴说：“你们家的驴这会儿也不用，能不能借我家送几次高粱穗？”原来余家的地离村里的场院最远，割下的高粱穗用人力背到场院里也不是一件轻省的活儿，他见宁家用毛驴送高粱穗，便过来借驴。

宁梁一向是好说话的人，但是对自家的两头小毛驴却是十分爱惜，只怕借了别人累坏了，又不好直接回绝，因此便迟疑了一下说：“只是这两头驴性子有些犟，只听家里人的话。”

余老爷子自然知道宁梁再宝贝他的两头驴不过了，但他却不是不讲理的人，且三家村里也有些约定俗成的规矩，借了人家的东西用自然是不能白借的，因此赶紧笑道：“我也不白用你家的驴，你看……”

宁婉从余老爷子一开口时就立即有了打算，现在赶紧笑吟吟地插话，“爹，要么我牵着两头毛驴去运高粱，余家来两个人换工？”用毛驴运粮，绝对顶得上一个壮劳力，两头毛驴正好换两个人来帮自家收粮。

秋收的时候，各家的活都紧着呢，但是余老爷子也明白家里出两个劳力换两头毛驴运粮也算值了，因此就点了点头说：“也好，我让家里过来两个人帮忙收粮，正好婉儿过去帮忙运粮。等我们家的粮都运到了场院，再重新将人换回来。”

既然说好了，宁婉便牵着两头小毛驴去了余家的地头，而余家也过来了两个人帮宁梁收割。两头小毛驴跑了十几趟，便将余家堆在地里的一垛垛高粱穗运到了场院，而宁家地里这时多了两个男人干活儿，也积了不少的高粱穗……

用毛驴换工的法子确实不错，两家都不亏，活儿做得也更快了，大家也省了力气。很快又有别家人来商量换工，却只能排到明日，接着又将后日也排上了。

宁婉见状心里高兴，她虽然肯干，但毕竟是个半大的女孩儿，又能有多少力气？怎么也顶不得半个人用的，但是如此换了工，家里的农活便至少快上一倍。

宁家今年秋收比往年都要难。在三家村，秋收时都要先顾自家的地，就是春玲和罗双儿也不能再来宁家帮忙，而各回了各家，眼下只能靠自家人。往年家里爹娘两人再加上宁清下地，宁婉在家做饭送饭，也算是有三个半劳力，但今年二姐嫁了，娘身子重了，只剩宁梁带着宁婉着实吃力。

正因为有了小毛驴，便给家里平白添了两个壮劳力。到了晚上，宁梁到了家先给小毛驴加了豆料，又帮它们梳梳毛，“今天多亏你们了！”回了屋里再身于氏称赞女儿，“还是婉儿脑瓜儿转得快，我看余叔的本意也不过是想给家里几斗粮食饲料什么的——我还真不想要，这换工却对我家再好不过了。”

于氏听了自是开心，她不敢下地，只怕肚子里的孩子受不住，但留在家里又担心粮食不能及时收回来，原本心里一直焦急着，眼下就笑，“婉儿自然是最机灵的！”

连收了三四天的高粱，宁家二房人多地少，看着自家的高粱就要收完，宁大伯便让大江哥和春玲嫂子先过来帮工。有了大江哥和春玲嫂子，家里的人手又宽裕了些，又紧着干了几天，终于在霜降前将高粱都晒到了场院里。

虽然还要经过晾晒、脱粒等才能真正将粮食收到家里，但是收成基本可以确定了。爹与村里许多在人在场院里看过饱满的高粱穗，回到家里还笑着，“今年的年景特别好，大家都说一亩地能出四石粮！”

高粱通常的产量在每亩三石多，到了四石就是很少见的了，也不怪全村子人都很欢喜着呢。

于氏也笑，“今年毕竟是马年呢！”

“果真是风调雨顺，从春天起就是应该下雨的时候就下雨；夏天那些山溪涨水也不过一场虚惊；到了秋天，又是一连十几天的大晴天。”爹就说：“高粱穗还要再晒几天，我想趁着这个空去一次虎台县。”

宁家往虎台县送菜的时候久了，两边越来越熟，望远楼等几处酒楼里的山货便全由宁家供了，秋收前宁梁多送了几次，又打了招呼，眼下有了时间自然要再送些东西过去，太久不去只怕生意会断了。

于氏和宁婉都心疼，“这些日子太累了，总要在家里歇上一天再去吧。”

宁梁不肯，自顾自地将家里的干蘑菇、干木耳、干猫爪儿菜收携带出来装在筐里，“累是累了些，但是家里吃的好，所以身子一点也没亏着，你们就放心吧！”

宁婉看爹的一张脸虽然晒得黑黑的，但黑里透着红，十分地光泽，果然没有亏了身子。家里自秋收收起就没断过肉，娘每天中午都要蒸一盘肥瘦相间的野猪肉；或炒或蒸几个鸡蛋；馒头都是白面的——这伙食绝对够得上年节时吃的了。

村里人到自家帮工时就常笑说，只为这顿饭，就愿意来帮工呢。

宁婉便也不再拦着了，却拿出几根甜杆和谷霉，“爹，这个给望远楼掌柜家的孩子，他们在城里住着见不到这些东西的，一定能喜欢。”

先前宁梁还不肯带这些土物，只怕掌柜的看不上，后来见掌柜的竟不嫌弃，因此每次去的时候都要随手带些乡下的土物，因此家里便特别留出来的。虽然是做生意，但是慢慢出有了人情往来，彼此的关系才能越发地好了呢。

俗话说春种秋收，秋天就是收获的季节，粮食收完了又接着收菜。这时菜园子里的菜大都数都罢了园，因为经了霜菜就变了味，不再好吃，此时便都摘了下来，唯猪冬瓜却不怕霜，只留在地里，经了夜间圆滚滚瓜身上便挂了一层白霜，煞是好看，吃的时候味也更胜平日。

白菜、萝卜是秋菜的大头，用刀砍下白菜白天放在院子里整齐地摆成一排排的晾晒，晚垒起来用旧被子盖上，萝卜也放在院中晾着，过些天天后水份就少了许多，那时就可以收起来了。

眼下正要晒萝卜干、腌酸菜。

萝卜切成手指头粗细放在盖帘上晒，晒上几天要加上盐揉一揉再晒，干了之后收起来，待到冬天时拌些酱油早餐时吃再好不过了。

而腌酸菜便要麻烦些，先将家里两口腌菜的大缸洗净，把白菜外面的帮去掉在开水锅里涮一下然后一棵棵地码在缸里，摆一层酸菜撒一层盐，将大缸摆满了之后，又在上面压上一块大石头，这时用凉开水将缸灌满没过白菜，再蒙上一层油布，然后便隔三差五添些水就行了，总要过上一个月酸菜才能吃呢。

家里的事情忙得差不多了，大家便急着上山采山货。先前宁婉就向爹娘说过，秋天的山货才是家里最挣钱的，果然不错。

宁家收了大量的山核桃、榛子、松子，还有一些山楂、山葡萄等等。宁婉带着春玲、罗双儿两个每日从早忙到晚，湿气还重的干果要先晾晒，然后用大铁锅加了沙子炒熟再送到虎台县；而山楂和山葡萄直接装筐里送走，县城里有人专门收，他们或是自己用或是卖到更远的地方，山楂做糖葫芦，听说京城里的人尤其喜欢吃，山葡萄酿酒，味道再醇不过了。

三家村人自然也知道怎么做糖葫芦，怎么酿酒的，但是大家通常都不大做，一则是做了很难运到山外，再就是因为糖太贵了舍不得自家吃。

如今宁婉却让爹从虎台县里买了几斤白糖，这是要比三家村人平常吃的红糖还要贵许多的，酿了几坛酒，又做了糖葫