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重生农家幺妹-第53部分
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送了灶王爷之后，要等到除夕时才能再将灶王爷迎回来，那时就将新的灶神像贴在灶上，并敬以酒果点心，便是请他“下界保平安”。
灶王爷甜了嘴后，灶糖就可以撤下来了。要知道做灶糖是很费粮食的，二三十斤的米粮也只能做出不多的灶糖，因此这东西满金贵。可是今年家里富裕了，做的便多，就是于氏收起了一大半留着过年时摆出来的，也剩了不少，就放在桌上大家随意吃。
二十四这天，就是要将家里上上下下、前前后后所有的地方都彻底打扫一回，然后把所有不要的东西全部丢出去，准备辞旧迎新。
至于二十五要做豆腐，不只是因为豆腐好吃，也是为了过年讨个吉利。豆腐豆腐——都是福啊！过年时怎么能忘记呢。宁家早泡了豆子做了两板豆腐，一板放在盐水中泡着吃原味的豆腐，一板直接冻成了冻豆腐，按这时的节气，放在外面两三个月都还冻得*的呢，什么时候吃都方便。
二十六这一天自然要杀猪了。宁家今年养了三头猪，腊月里便将两头猪卖了，只留下最大的一头自家吃。三家村杀猪都要请余三叔，往年村里很少有人家会自己杀猪，养了一年的猪为的是换钱度日，大家多是将猪赶到马驿镇上卖，比杀了之后卖肉要容易些。因此余三叔常无用武之地。
今年三家村却富了起来，除了宁家要杀猪，还有几家商量共同留下了一头猪，大家又都想在正日子杀，因此这一日余三叔竟还忙不过来。最后决定一早先给宁家杀猪，然后去杀另一头。
因此大清早宁家就忙了起来，到了中午猪肉已经出了锅。这就是正经的杀猪菜，用大大的锅，里面炖了酸菜，还有大块的肉，煮得快熟时又放进刚灌好的血肠，这三样东西都煮熟时盛出一碗酸菜，肉块和血肠切成片也是两碗，看着虽然粗陋，但味道却是再没有更香的了。
吃杀猪菜时通常还要配上一碗蒜泥，把蒜剥了皮捣碎，加上酱油、香油调好，大家吃血肠和肉时蘸着，更添滋味。
宁家这头猪是自家留着的，因此十分富余，炖杀猪菜时里面放了许多的肉，现在拿大盘摆着，请了村里相好的人家来吃，这也是一种习俗，哪家杀了猪，是一件大事，没有自家关门吃肉的，都要请了亲朋好友。
宁家这一次除了请村里人，又请了胡村长一家，两家已经结了干亲，相距又这样近，自然事事都要往来的。
刘货郎一家也到了，就连宁清也挺着大肚子过来，刘货郎特别借了宁家的两头毛驴将亲家母和宁清也带过来吃杀猪菜。至于大姑和大姐家都因为太远早捎话说不来了。
第90章 剪纸
猪肉、血肠是主菜，配菜就是猪肝、猪肚儿、猪肠、猪腰子、猪心等等。原本请人杀猪的规矩是将下水给杀猪匠做工钱，但余三叔今日要杀两头猪，得两副下水未免重样了，宁梁便与余三叔商量给他割十斤肉，余三叔自然高兴，如此一来，他家过年不必再买肉，而宁家呢，正可以样样都能吃到，杀猪菜十分地丰富。
宁婉和娘将猪肝只用清水煮开，断了生就拿出来切片，若是煮老了就又柴又干，只有嫩生生的才好吃；猪腰子切成小薄片用水淖过，再用加了许多葱丝、姜片、蒜片、花椒等爆香的热油一淋，做凉拌菜；猪心爆炒最好吃；至于猪肚儿是最麻烦的，早用另一只锅先炖了起来，里面又加了几片猴头菇，将汤炖得雪白，最后再撒点葱末，这汤喝着最养人了。
宁家这顿杀猪菜吃得来人都赞不绝口。
宁婉自己也爱吃，自家里日子过得好了之后，她早不吃肥肉了，就是瘦肉她也不过夹两筷子而已。但是杀猪菜又不一样，用酸菜炖出来的五花肉，香而不腻，入口即化，特别是蘸了蒜泥，更是适口。至于血肠，一向是她的最爱，这东西在虎台县也有卖的，但是宁婉尝过总觉得没有家里杀猪菜味道好。现在重新吃到了家里的血肠，竟觉得什么也不如这个了。
满桌子都是肉菜，就是那碗酸菜里也用肉汤炖得入了味，宁婉瞧着娘不大吃，就又下了席将刚刚炖酸菜时留下的酸菜心切成小块装到小碗里拿了上来。酸菜早腌得透了，菜心成了半透明的黄色，吃起来脆脆的，酸酸的，最下饭了，娘果然就一连吃了几块。
吃杀猪菜时最大的特点就是热闹，从开始杀猪起大家就在一旁看热闹，接着帮忙做些杂事，最后围桌而食，说说笑笑，一顿饭吃了快两个时辰。
宁婉吃好后又去了灶间，将余三叔帮忙灌的面肠煮上。三家村人杀猪后除了做血肠之外，通常还要做一些面肠。这面肠却是用荞面灌的，里面加了猪板油丁、盐、葱、姜、蒜、花椒种种的调料，做好了肠白如雪，薄如纸，表面油光闪亮。
面肠煮的时候要十分小心，火不能太大，还要拿一根针在肠上到处扎一扎，这样才不至于煮爆了。宁婉煮好了面肠，拿出来放凉些切成两三分厚的片，却在锅里放了油煎。原来面肠煮熟了虽然也好吃，但是却不如油煎的好。她小心地将面肠两面都煎得黄灿灿的，用盘子装好送到桌上，这面肠吃起来香滑可口，又可以当成主食了，正是杀猪菜的压轴菜。
宁清早吃了许多肉，可是见了面肠硬撑着又吃了几片，向娘笑着说：“我最爱吃面肠了！”
于氏哪里不知道？她前些日子因为二女婿有去无回的性子生了点气，但是见到别了好几个月的二女儿，那点了不满早就扔到了爪哇国，只顾笑着，“婉儿就是特别给你做的。”又道：“一会走的时候给你带些煮好的，你回家后自己煎了吃。”
到了宁清走的时候，于氏果然给她多包了几根面肠，又有一只猪腿、一大块肋条肉、一块猪肝，是所有人中最多的。拉着她嘱咐道：“到了初二能回家就回来，若是身子不方便也不要勉强，眼下养好身子最重要。”
刘婆婆在一旁就笑道：“我原也不让清儿来，可是她就是想亲娘了，又听娘家杀猪更是说什么都要来。好在亲家有毛驴，接了清儿倒不累，我也跟着借光了。”
于氏就陪笑，“清儿还小，一切都要亲家母多教导呢。”
“我待清儿就跟我的亲生女儿一般的，”刘家人一向都是极长于与人打交道的，今日过来将宁梁和于氏早赞得十分开心，现在更是笑眯眯地拣于氏爱听的说：“清儿又是个懂事的孩子，一看就是亲家母教得好，针线、算帐样样来得，肚皮又争气，我喜欢得不得了呢！”
那边刘公也正向父亲说：“我们两家结了亲，三郎也就是你的半子了，我一直告诉他，亲家能把爱如珍宝的女儿许给你，那是看重你，所以你一定要将亲家比我这个亲爹还要敬重呢。”又拍着父亲的肩说：“宁家有什么事，你只管差使三郎，他若有错处你只管打他，到底亲家也真心实意地盼着三郎出息不是！”
宁梁喝得有些多了，哪里还能听得出刘公话里的话呢，只一味地点着头，“是，亲家说得是。”
忙了一天，客人都散了，一家人将剩下的猪肉分成几份，有做腌肉的，有放在外面冻起来的，还有收拾出来这几日吃的，待一切都归整好了，宁婉便热了一大碗酸菜，大家就着馒头吃了，又说：“这酸菜比刚刚好吃多了，等明日再热了还会更好吃。”原来酸菜就是这样，第一顿的味还只是平常，要再热几次才更好吃呢，因此三家村人通常做一次都要炖很多，吃上两三天。
二十七杀鸡就不必请外人了，宁梁一早起来就按与于氏商量好的，只给家里留一只红冠子金红羽毛的大公鸡，却将其余的五六只公鸡都杀了。三家村每家养鸡都是如此，只留一只公鸡，其余便是能下蛋的母鸡。宁家因为鸡养得多，虽然陆续吃掉几只，但还是有多的，正好留到了过年。
鸡杀好了，当天就炖了一只。当年的小公鸡又嫩又香，宁婉又在鸡汤里加了些白菜，又有昨天的剩下的杀猪菜，宁梁就说：“我们真是提前过年了呀。！”
于氏也笑，“这半年，每天的日子不都像过年？”
二十八贴对联，二十九去打酒，家里的对联和酒早买好了，还有宁婉酿的山葡萄酒也好了，吃杀猪菜时已经拿出来喝过一回，现在倒不必多跑一趟。
一大早宁婉就和爹一起把“三羊开泰日，万事亨通年。”的红底黑字金边对联贴到了大门两侧，门正中间上方的横批是“吉星高照”。又在门上贴了一张大红纸上写的福字，周围刻了三羊开泰的图样，这福字却是倒着贴的，喻意福到了。
除了正门上贴了对联，家里其余各处也要贴上些吉祥的字画，院门外要贴门神，是两个十分威武的大将军，怒目圆睁，手里拿着兵器；屋内的几道门上也贴了小福字，另有炕柜上的“招财进宝”；猪圈上的“肥猪满圈”；粮仓上的“五谷丰登”，都是连笔写成的小贴子，意头好，还十分好看。
宁婉又拿出一张红纸剪窗花。三家村这边家家过年时都要剪些窗花贴在窗纸上，剪什么花样，大小如何都没有一定之规，只是随各人喜好，不过是窗纸上贴上些红色的图案显得喜庆而已。且窗花是留不住的，贴在一年一换的窗纸上，也不过是新年时看看热闹罢了。
但这么个小小又注定要扔掉的窗花，却不只大姑娘小媳妇们剪，有些老太太也喜欢弄这些，而且剪得还特别好。听说自己的奶奶就是剪窗花的高手，能将一张大红纸剪成一幅窗花，上面有人、有动物有花草、有鱼虫，个个都诩诩如生，而且所有的花样都是相连的，不会散掉。
奶奶活着的时候把剪窗花的本事教给了弟媳妇们和女儿，可是二老太太和三老太太都没学会，唯有大姑跟着奶奶学了些，亦能剪许多的花样，嫁到梨树村后，每到过年时总有人家请她去帮忙剪窗花呢。
娘是南方人，小时候没剪过窗花，嫁到了这里也只学了些最简单的。也就是把红纸折上几折，然后在上面随意剪些图案，打开后就是有如雪花一般的六角花纹。
先前宁婉也只会剪五角、六角、八角的简单窗花，但是她到了赵家后过年时也曾剪过，反正在赵家的日子有的空闲，而且又有的是红纸，因此她也琢磨出几个花样。眼下她便一手拿着剪子，另一只手拿着红纸剪了起来。
一会儿工夫，宁婉便剪出十二生肖来，碗口大小：第一只是老黄牛，两只牛角相对，轻轻扬起了尾巴；第二只是小老鼠，正贼头贼脑地向周围看，好像就要去偷东西；第三只就是威风凛凛的大老虎，就像卢家椅子上面的老虎一样……依次从东屋外面的窗子开始贴起，一溜排下去，正贴在门上的羊却比别的生肖都大一圈。
“可怎么剪出来的呢？就像真的一样，有鼻子有眼睛的。”于氏看得呆住了，忍不住问：“谁教你的？”
“没有人教，就是自己随意便剪的。”
“婉儿的手可真巧。”
“其实没什么难的，娘也可以试试，心里想剪什么就去剪，剪坏了也不要紧，再重新剪。”
此时宁梁在一旁也笑道：“我今年红纸买的多，有一沓子呢，你们只管用。”
于氏被说动了，便也拿了一张纸试着剪了一头小毛驴，当然刚开始没有人看出她剪的是家里的小毛驴，可是剪过几回就越来越像了，最后她果然将大灰和小灰都剪出来，贴到了养毛驴的棚子前面。
剪纸这玩艺儿在三家村人没有当成正经事，不过是冬日里闲着弄着玩的，看的人瞧着好的说声手巧一笑就罢了，剪的人剪得好了心里欢喜再听人赞一声也就放在了脑后。
第91章 办法
大年三十，吃过一年中最丰盛的年夜饭，全家人便到院子里放鞭炮。今年宁梁买了许多新花样，有听响的，还有看花的，多是三家村这边从没见过的。
宁婉其实早见过比这还要多的鞭炮，但是那时她却不好亲手去放着玩儿，眼下家里只她一个半大的孩子，倒是玩得不乐悦乎。
爹一直笑呵呵地给她帮忙拿鞭炮，递火，还说：“今天多放些，明年运道更旺！”
宁婉就说：“爹，你也放几个玩呀！”
爹摆好一个炮仗，却还将线香递给女儿，“爹看你放鞭炮比自己放还开心呢！”
宁家这边放着鞭炮，便有许多小孩子们跑来看，十分地热闹，于氏见石头醒了，也将他包得严严抱了出来看了一会儿才回去。
在三家村这样偏僻的地方，并无灯会夜市可逛，鞭炮放过了便回屋里守岁。家里点亮了几盏灯，宁梁喝着酒，于氏说着闲话儿就到了午夜时分。按三家村这边的风俗，这时候家家还要再吃一顿饺子，而十有九家又会做猪肉酸菜馅的饺子，正是宁家人最爱吃的。
猪肉酸菜馅饺子做起来不难，肥瘦各半的猪肉用力剁成肉馅，剁的时候就可以把葱姜之类的加进去，正好流出的葱汁姜汁就浸到了肉里，十分入味。肉馅剁好后加油加盐加花椒拌好，这时油一定要多放些，因此酸菜是最吃油的。
从酸菜缸里捞出酸菜，去了外面的帮逐叶洗净，再留下大家爱吃的酸菜心，也剁成碎末，再用手攥去多余的水放在肉馅里搅均就成了酸菜馅了。
宁婉拌馅，娘在一旁早和好了面，揪成一个个的小剂子，擀成圆圆的饺子皮，爹此时便也洗了手来帮忙包饺子。
在三家村，只要家里有女人的，男人一般不做饭。爹也一样，他会挑水劈柴、喂猪喂驴，却很少进灶间。但是过年时包饺子却不一样，他每次都兴致勃勃地跟着大家一起包。每次包饺子的时候还会说：“我刚娶了你娘那年过春节，就是我教的你娘怎么包饺子。”
宁婉听过好多次了，连接下来娘会说什么也知道。果然娘就说：“我们那边过年是不吃饺子的，要吃年糕、豆腐、还有鱼，所以你爹说要包饺子，我就不知道应该怎么办了，想去问二婶和三婶又怕她们骂我，就呆在屋里。”
爹就得意地说：“其实我也没包过饺子，只是看过别人包。但是我还是带着你娘包出来一锅饺子！”
娘赶紧揭穿他，“那锅饺子煮漏了一半！”
“可是煮漏的饺子汤我都喝了，也没有浪费呀！”
经过了这么多年，不论是爹还是娘，他们包起饺子都十分地熟练了，娘擀皮，爹和宁婉两个人包，一会儿就包了一盖帘的酸菜饺子。饺子包好了，却剩下了些面，娘就笑说：“剩面有饭吃！”
其实不管剩面还是剩馅喻意都是好的，甚至有的人家就是能正好将面馅都包了也特别留下一样，反正明天初一还是要包饺子的，那时再将剩下的东西加进去就行了。
等着水烧开下饺子的时候，娘又指着盖帘上的饺子说：“你爹包的是躺饺子，是个有福气的人，婉儿包的是坐饺子，个个像元宝，将来一定会有钱花……”
虽然都是一样的皮一样的馅，但是每个人包出来的饺子都是不一样的，爹包的饺子略大一些，两角散开，向后仰着，果然像半躺的样子，而宁婉包的饺子个个端端正正的，两角向正中包过来，坐得十分整齐，而娘擀好了皮包的几个饺子又不一样，肚子大大的像个小胖子。因此三家村人常会对着饺子说包饺子人的性子，也不是没有道理的。
正说着，水滚了，娘便将饺子都下到锅里，用笊篱的背面不停地推动，看着水又滚了起来，就接过宁婉送过来的凉水加了进去，让锅里的水再滚起来，如是三次，饺子才煮熟了。
蘸着蒜泥，每人又吃了几个，然后再喝上一碗饺子汤，所谓“原
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