麦当劳与味之都的快速致富之路:复制的力量-第3部分

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决策分析的种类
一般来说，针对决策时面临的因素，我们可以把决策分析分为三种：
确定情况下的决策分析
在确定情况下，事实、数据等一切要素都是很清楚的，只要按照常用的模型和思路进行分析，就可以非常明确决策该不该做以及如何去做。
风险情况下的决策分析
在同样风险的情况下，做对决策可以获得很大的收益，做错决策可能会造成很大损失。因此你要学会评估这些风险和收益，锁定风险并争取最大收益。




☆、第一节　决策系统（2）

不确定情况下的决策分析
即在事实、数据等很多因素都不明确的情况下进行决策分析。此时需要做的是收集更多的信息，让那些不明确的因素尽量明确，在明确的情况下进行决策。
◎　　味之都从事餐饮行业的决策规划
人是有规划的。成功的人生需要有明确的规划，即使当时没有意识到这一点，事后看来，当初走的每一步都是必要的。所以实践有时候走在了理论的前面。味之都的品牌创办人当初投资餐饮业之前，就已经做了大量的市场调研和阅读工作。他们当初简单的设想就是：不管是从事什么行业，但这个行业一定要能够做大、做久；从大的方面来说，可以为社会、为国家作出重大贡献；从小的方面来说，可以实现人生价值。基于此，他们从当时在中国还处于萌芽状态的连锁业开始，花费了15000元购买6大本关于特许经营和连锁加盟的图书资料。他们一边细心阅读，一边做详细的笔记，再将这些心得运用到实践中去，以资印证。通过大量观察和细心体会，他们发现了中式快餐在今天看来，还是朝阳的行业。即使在世界范围内，也是永不凋谢的行业。首先，民以食为天。在“衣食住行”这样的开门四件事中，吃饭与穿衣一样大有市场。其次，在西式快餐越来越深入到中国内地的时候，中华美食已经到了觉醒和崛起的时候。正因为到目前为止，市场还没有一个强势的中式快餐品牌，他们才觉得这其中大有文章可做。最后，有鉴于像麦当劳、肯德基这样的西式快餐可以在世界上那么多国家成功的进行系统复制，味之都的负责人有信心把中式快餐引向世界，尽管这个世界上喜欢吃西餐的人，但一个不争的事实是，喜欢吃中餐的人更多。这一点你只要去美国唐人街看看就知道了，在哪里中餐馆林立，不但大量华人在吃中餐，就是许多西方人也对中华美食情有独钟。而未来的商业形态决定了特许经营无无限前景。当然在所有的调研和学习中，人的融会贯通能力还是第一位的，不但要善于学习，而且要学会灵活运用。对于这一点，味之都的企业负责人有深刻体会，明显的例子就是我们常常听见市场上某家中式餐饮品牌触礁搁浅、折戟沉沙、功亏一馈的消息，这就是不能融会贯通，食古不化，食“洋”不化的结果，确实令人扼腕，令人唏嘘。
决策的步骤
正确决策都要经过哪些步骤？我们引用三种经典做法供你参考。
1．西蒙的决策三步骤
根据诺贝尔经济学奖得主西蒙的观点，决策必须通过以下三个步骤：
第一，　在决策之前，全面寻找备选方案。
只有一个方案就谈不上决策。既然是决策，就必然是从多个方案中选取最优方案。简单的说，任何一个决策都不可能是完全没有退路的或者无法调整的，否则决策就是有风险的。因此在决策之前，必须要做好所有备选方案的准备。
第二，在具备可选的决策方案后，必须详细地考察每一种决策方案所可能导致的全部复杂后果，因为许多决策一旦做出，就会产生事先无法预料的后果。
第三，具备一套价值判断体系，作为评估和选择方案的准则。在明确了每一个决策方案所可能导致的全部复杂后果时，就需要对各方案进行比较，从中选择最佳方案。既然要进行比较，就要有一把“标尺”。因此，任何人决策之前都需要具备一套价值体系，指导自己对各种决策的利弊进行判断和评估。
人们在做任何事情的时候，必须衡量自身能力，并依照自己的价值体系作出决策。科学的价值判断体系必须符合三个基本准则：原则、法律和道德。
除了这三点，每个人的价值体系都有其独特的构成因素。例如，有的人认为，忠诚是非常重要的因素。处理事情时如果违反了忠诚的原则，即使有极大的获利，也不轻易行动，否则就会受到内在良心的谴责。
因此，人们需要具备一套完整的价值体系，用来评估各种决策可能的后果，通过比较，从中选出最佳决策方案。




☆、第一节　决策系统（3）

2．IBM的最佳决策五步骤
IBM公司具有一套系统的决策流程，叫做“最佳决策五步骤”。IBM所有的员工都可以根据“五步骤”系统地、循序渐进地制定出一套适合自己的成功策略。实际上，每个企业都可以通过学习和借鉴IBM的“最佳决策五步骤”，科学决策，迈向成功。
IBM的最佳决策五步骤依次是：
第一步：明确决策需求和目标。
进行决策之前，需要明确决策的需求（包括促使决策的原始需求）和目标，唯有找出促成决策最原始的需求，才能找到最清楚的决策方向，才可能得到最好的结果。
人类的观念在不断地更新和进步。每个人都应当努力去想象自己的目标，放飞自己的梦想。虽然人们的某些目标可能永远无法实现，倾尽一生不断攀登也无法达到最终的目标，但大多数的目标经过努力都是可以实现的。因此，决策本身就像爬楼梯，需要从一个台阶爬到另一个台阶，只有一步一步地、不断地设定和修正目标，才能不断地接近最终目标。
第二步：明确是否需要征求员工的想法。
从发扬民主的角度出发，集体决策是非常重要的，但不意味着每个问题都需要通过集体决策来解决。例如，一个拥有300人的工厂，就没有必要通过全员表决的方式来决定上班时间这样的细节问题。
在进行集体决策时，需要考虑以下几个因素：
1．是否掌握了足够的资讯来为决策提供支持？
换句话说，决策者是否进行了广泛的咨询工作，参考了多数人的意见，收集了各种信息，为决策提供依据。
2．员工是否具备决策的能力？
许多人有一种错误的观念，认为任何事情的决策都是参与决策的人越多越好。实际上，参与决策的人需要具备一定的知识基础和相关经验等，否则人再多也不能保证决策的科学和正确。
3．员工是否有参与决策的意愿？
并非所有的员工都有参与决策的意愿。有的员工不愿承担因参与决策而带来的相关责任，因而宁愿放弃参与决策的机会，那么此时就不能勉强员工参与决策。
决策不仅会发生在企业里，即便是在家庭里，也常面临需要决策的情况。例如子女教育的问题、日常生活的安排等，都需要家庭成员做出共同决策。而敢于做出决策的人，往往也是敢于承担责任的人，无论后果是好是坏都必须承担决策的后果。因此，不能承担责任和后果的人，是不适宜被吸纳进入决策集体的。
4．员工的参与是否会提升决策的接受度？
如果参与决策可以使员工对决策的接受度得以提升，那么员工参与决策就会提高决策的有效性，并推动决策方案的顺利实施。
5．员工参与决策是否可以加快决策进程？
第三步：比较各种备选方案
比较各种备选方案，然后确定最佳方案。如何才能理性地进行分析，正确地拟订最佳策略？那就需要从需求的角度出发一一考量。
第四步：评估负面情绪。负面情绪往往干扰决策者的理性决策，带来很多不良影响。即使是知名公司的管理者做决策，也可能会受到主观情绪的影响。针对可能的负面情绪，你可以就下列问题进行比较全面地思考：
1．你所掌握的信息准确吗？信息来源是什么？无论从短期还是从长期考虑，你都会做这个决策吗？
2．决策结果对于其他正在进行的事项有何影响？决策对于组织其他部门是否会形成麻烦，或产生不良反应？
３．哪些因素可能改变？这些改变有何影响？目前或未来组织高层人员、管理和技术的改变，对决策有何冲击？
因此，必须尽可能详尽地收集各类资讯，全面考察任何可能影响决策效果的因素。
第五步：选择最佳决策方案。
在审慎地进行了前面的四个步骤后，领导者已能清楚地掌握需求、目标、必须做的事、想做的事，此时通常不难选出最佳决策方案。




☆、第一节　决策系统（4）

3．德鲁克的决策六步骤
管理大师彼得？德鲁克先生提出了决策的六步骤：
第一步：对所有的问题进行分类。
企业问题，有的属于人事问题，有的属于技术问题，有的属于营销问题，有的属于行政管理的问题……，所有问题都需要先划分种类。
然后要对问题进一步分类，比如哪些是具有普遍性的问题，哪些是常常出现的问题，哪些是本企业特有的问题，哪些又是隐藏的问题等等。
第二步：对问题进行定义。
对问题进行定义，就是要对问题进行明确的表述，将具体情况阐释清楚，并抽象出与问题相关的各种因素。
第三步：明确解决问题时的限定条件。
决策是要实现一定的目标，为了避免设定自相矛盾的目标，或者为了目标的顺利实现，必须明确解决问题时可能遇到的一些限定条件，比如，销售部门希望加大对产品的宣传力度，但公司又不愿意在这方面增加资金投入，这就出现了矛盾。如果事先没有考虑清楚就会影响决策的顺利执行。
第四步：判断哪些是正确的决策。
在众多决策方案中，应先考虑哪些是正确的决策，而不是先考虑这样的决策是不是能够被接受和执行。如果是正确的决策，无论接受和执行起来有多大难度，都要坚持下去。
第五步：在做决策时，把执行的难度考虑进去。
如果决策方案很完美，但没有可执行性，或者相关人员的执行力还不够，那这样的决策也是没有什么效果的。因此一方面要做好决策方案，另一方面要采取预防措施。
第六步：依据实际执行的情况检验决策的正确性和有效性。
决策是否正确，是否能够得到有效执行，需要根据执行情况进行跟进和追踪。如果决策者对执行过程疏于监管，没有根据条件的变化做出及时的修正。那么执行就会发生偏差，不能实现预期的目标。
◎　　味之都的品牌策划
味之都从事中式快餐业的规划确定以后，紧接着就是品牌策划的问题。
无疑，这是一个品牌制胜的时代了。一个餐饮企业要有竞争力，必须有一个响当当的主推品牌。为此，味之都人又开始了耐心的市场考察活动。他们想到的思路是借力使力、借船出海。纵观今天世界上那些伟大品牌，都有一个共同特点，那就是在他们起步阶段，都紧紧抓住了当时市场消费热点，味之都也不例外。他们通过观察了解到，上海人对鸡类产品有浓厚的兴趣，对吃鸡情有独钟。于是，他们紧紧抓住这一点，在鸡类产品上做文章，把它作为主打产品。
第二步，定位品牌。找到市场卖点以后，他们就开始了品牌的规划，将品牌内容丰富起来。比如说为这个新品牌设计一个名称、一个标识。今天我们看到的“味之都”这个名称和“WISHDOING”这个标识很久以前就已经想到了，并着手实施。新品牌已经突破了以鸡类食品为主打食品的限制，而是在中式菜单的科学规划方面进行了全新设计。碰巧的是，半年以后，“非典”疯狂肆略，席卷全国，凡是和鸡类有关的产品都销量锐减，甚至有的企业都关门倒闭了。味之都因为有了对品牌提前进行了规划，非常幸运地躲过了这场灾难。所以我们说：品牌规划越早越好，一个完善的品牌规划系统是规避企业风险的重要手段。
第三步：特许经营和连锁加盟。在中式熟食日益受重视的今天，理论上可以控制品质，但在短时间内，无法让更多的人来认识、参与。因此，他们想到了特许经营和连锁加盟，并且坚持以直营为主。味之都以前专心做直营，就是为现在能稳健地做特许经营和连锁加盟做准备。开加盟店是一个重大决策，正是因为味之都有标准的决策流程、有完善的决策系统，使得他们可以在未来的品牌加盟的道路上可以步履轻松地走下去，可以拥有与麦当劳、肯得基一样无限光辉的未来，这也是值得我们期待的主要原因。




☆、第一节　决策系统（5）

科学决策需要注意的问题
１．调查研究是科学决策的前提
在做决策时，首先要把与决策有关的因素搞清楚，要进行一定的调查研究，在考虑了一些主客观因素，做好一些必要的调查研究以后，再进行决策。
２．做决策要及时果断
决策的时候必须当机立断。因为有时候所花费的时间越长，损失可能就越大。决策时也许要承受损失，但目的是为了避免更大的损失或取得更大的收益。比如“9？11”事件发生以后，美国航空公司立即宣布裁员一半。因为公司已经预测到该事件对企业对美国经济的影响。因此，尽管需要支付一笔支遣费，但避免了今后更大的损失。有时候，为了企业的生存，可能要把一大批老员工辞退，这些人当中很多是公司的“功臣”，跟公司融为一体了，可是形势所逼，或者是公司的战略转型，或者是末位淘汰，企业不得不将之辞退。当然，做出这样的决策很痛苦，但很有必要，为了企业的发展，不得不为。
３．　决策要具备持续性
决策需要一定的稳定性。这就要明确两点：一是明确组织的目标。决策者在决策时，必须明确组织的目标是什么，当出现新情况需要考虑改变决策时，要看改变决策是否对实现组织目标有利；如果没有帮助，那就不要轻易改变决策。二是要建立互信机制。所谓互信，就是要通过沟通取得部属的信任，从而做到让公司的决策透明和长久。企业作为一个组织，不能突然提出一些决策，让公司员工和客户大吃一惊，而要在互信的基础上，充分地沟通，取得相关人员的支持和配合。
４．　通过情境模拟避免决策失误
运用情境模拟可以有效地避免决策误区，做出正确决策。通过情境模拟，可以对未来做出一定预测。例如，“9？11”事件发生后的第二天，美国最大的航空公司就宣布裁员一半，这一决策就是通过沙盘推演和情境模拟做出的。
另外，在现实生活中，会说话的人很多，会做事的人却很少。因此，通过情境模拟，可以有效地挑选出真正能担当职责的人才。
5．决策可以进行修正
并非每一个决策都是完全正确的，但是我们必须具备一种能力，使得这个决策即使在当时不是完全正确的，但是后续的一些决策能够对前面的这个决策进行一定的修正和完善，最终的效果能够相差不远即可。实际上，没有一个决策是一步到位的，所有的决策都需要在执行中不断修正和完善。
6．　决策要民主，执行要独裁
决策前要经过广泛参与和集中讨论，这就是我前面说过的集体决策。我们参考了许多人的意见，就可以有效地防止决策的失误。一个人的见识和智慧毕竟不能与大家的智慧相比。
决策一旦完成，执行就必须坚决。这里的“独裁”，是指坚守原则、贯彻到底。如果决策很科学，前景也很美好，但得不到很好的贯彻执行，那么也是不会有什么好结果的。关于执行问题，我们在下一章将详细介绍。
◎　　味之都品牌加盟的决策
到了20