水是最好的药-第11部分

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——培根

使用　8　盎司的水杯，你一天最少得喝　6—8　杯水。

酒、咖啡和含有咖啡因的饮料不是水。

根据对胃溃疡病人的临床观察。饮水的最佳时间是在进食前——早、午、晚三餐前半小时。饭后两个半小时后再喝等量的水。这是人体所需的最低量。为了不亏欠身体，大餐之前或睡觉之前，应当多喝两杯水。

只要渴了就应当随时饮水。随着饮水量的增加，饮水机制的效率会大大提高。身体对水的要求可能会超过上述最低量。

把喝水的时间调整到饭前，可以防止血液因进食而变稠。粘稠的血液会吸收细胞周围的水分。

对脱水者来说，水是最实惠的药。身体脱水貌似无关紧要，但迟早会引起大病。关注并调整日常饮水，可以防止现代社会里出现的大部分疾病。

我们把威廉．格雷的信收在本书中，这是一个很好的例证。它说明水是一种良药，可以治疗各种慢性脱水并发症。由于原信的篇幅较大，与本书的页面尺码不相符，因此我把它重新打印出来。大家将会看到，格雷先生是一个很有学识的人。此人独具慧眼，仔细观察了慢性脱水症可能引发的各种并发症。因此，我将他的信放在这一章中，以供大家借鉴。我希望大家记住一个简单的事实。一杯水具有天然的神奇效果，比任何药物都有效，我在本书中解释过多种疾病的起因。而你们的头脑中有许多错误的用药观念。但是，我不是卖水的！尊敬的巴特曼博士：

一年前马塞尔泰沃兹把您的书作为礼物送给我，我读后获益匪浅。我的健康也大为改观，虽然现年　52　岁了，但身体棒极了。没读您的书前，我的情况大不一样。马塞尔古道热肠。他鼓励我把饮水视为生命的组成部分。

现在许多人觉得我非常成功，身体健康，体重正常，力气超人，耐力异乎寻常，运动成绩在平均水平之上，饮食结构优良（吃大量新鲜蔬菜和各种谷物，很少吃肉，也很少吃动物产品或加工过的食品）。但在过去　50　年问我患有多种疾病。包括十二指肠溃疡（19　岁时），消化不良、大肠和排泄都有问题（从　19　岁到　51　岁），食物过敏（12　岁到　17　岁），慢性瘘管感染（从　5　岁到　51　岁），严重的慢性腰疼（从　13　岁到　5l　岁），情绪不稳定，精神紊乱（6　岁到　51　岁）。

我利用所学的知识一直在寻找解决办法，这就更令别人迷惑不解。35　年来我一直在寻找答案，用过各种办法：注意饮食、调整饮食、锻炼、瑜伽、默想、信奉传统宗教、精神疗法、针灸、传统医药、脊椎指压疗法、按摩、喝雷基酒、反向平衡、12　步程序法，闲读保健类图书、听保健课，例如，伊斯特一霍夫曼四联疗法（Est　and　Hoffman　Quadrinity　Process）。

当然，不少文章大谈特谈大量饮水的重要性，我读过很多这类文章。6　年前，我甚至投资搞渗水过滤器，希望改善水的味道，促使我多饮水。但我从来没有尝试过水疗法。没读您的书前，我觉得所有饮料都不错，尤其是茶和咖啡。

读您的书时，我的背部有慢性神经损伤，两年来我一直不能打高尔夫球或网球。我的手臂只能伸展到两年前的　1／3。我那时在内体和精神上都处于低潮。

我从来不喝酒，每天吸烟不超过　5　支。但是，我发现自己总是想着咖啡因、烟和酒。我经常求助于脊椎指压法医师、骨科医师和按摩师，但　15　年来，没造访过医药医生。在一筹莫展之时，我求助于一位医学博士，他给我开的处方是缓解精神压抑的药物、缓解疼痛的药物和放松肌肉的药物。服了这些药后，我昏迷达　16　小时之久，于是我停了药。几星期后，马塞尔来我家吃饭，他把您写的书送给我。

我在自己的日常饮食中增加了　2－3　夸脱水，一个星期内我就发现：

我的神经伤痛消失了，能够锻炼了。

消化不良和胀气现象少多了。

抽烟喝酒的欲望和故意克制大为减少，甚至消失了。我不再费神克制抽烟、喝酒和超量饮用咖啡因的欲望。

我的精力又旺盛起来了。

　我的思维和工作效率提高了。

您可以毫无顾忌地引用我的病例供人参考。我愿意同任何　人在任何时间交谈。

威廉E格雷

1994　年　11　月　2　日

　普通自来水是良好的水源，除非有证据表明它受到化学品　和重金属——比如铅——的污染。自来水经过氯气处理，氯是一种杀菌剂。据说，超市出售的“瓶装水”在装瓶时加了臭氧。臭氧也叫“超级氧”，可能也有灭菌作用。如果开瓶后及时饮用，瓶装水是一种很好的水源。如果你担心水源受到污染，或者含有杂质，害怕喝了不安全，你不必着急，在厨房的水龙头上加装一个过滤器即可。有些炭过滤器或陶瓷过滤器效率很高，可以省去到商店买水的麻烦，你不必每天提着水桶进进出出。

在发达社会，饮用水受污染迟早会成为普遍现象，经过过滤的自来水必须达到“使用”标准。在当前各地财政收入普遍下降的情况下，用城市管道系统输送高质量的饮用水未免过于昂贵，因而是不大可能的。用高质量的饮用水洗车、浇花也是不切实际的。

如果一个人不喜欢自来水的味道，而家里恰好断了水源。他就不得不因为自来水有异味而停止用水——是一种强加给自己的偏好。一般情况下，水有“异味”是因为水中含有氯气。大多数出售净化器的代理商都利用含氯自来水大做文章。他们还说，自来水里有钙，并把这种水称为“硬水”。

如果我们给开口瓶灌满水，把它放进冰箱里或厨台上，溶解在水中的氯就会蒸发，异味就没了，水变“甜”了，味道很美。所有饭店都是这样为顾客提供水的——先把水灌进一只冰镇大杯里，用的时候把水倒出。至于钙，除非水的含钙量过高。否则是安全的，不仅安全，而且是身体所需的廉价钙的来源。我们知道，不少中老年人患有骨质疏松症，钙已经溶于水，我们不必为预防骨质疏松症去药店买钙片。

你什么时候发现自己得了骨质疏松症，怎样发现的？实际上。在你发现前，骨质疏松已经存在多年了。能量储存在细胞的钙分子之间，也储存在骨骼的钙分子之同，当水电能储备被消耗得青黄不接时。人体就会消耗钙分子之间的能量。钙分子与钙分子相互分离时，就释放出三磷酸腺甙（ATP）。三磷酸腺甙是可以交换的能量单元。分离的钙分子会被排出体外。当水分子与钙分子相互分离后，身体对储存在钙分子之间的能量需求就会减少。骨骼是一个巨大的能源储备库。身体是能够利用这个能源库的。

即使水里溶有大量钙，也不可能对身体造成危害。身体有一种极其微妙的需求调节机制，能从胃肠里吸收各种元素。并不是所有溶解在硬水中的钙都会进人系统中。最近一项调查表明（这个调查是在别的国家进行的，当地只有硬水可供饮用），虽然有些人不得不喝含钙量很高的硬水，这种水却没有害处。

采取这种防病法，只要在饭前喝水，就不必为控制这种或那种疾病严格实行饮食禁忌。但是，我要奉劝大家少吃油腻的和油炸的食品。脂肪可以转换成脂肪酸。脂肪酸在血液里流动时，会替代附着在清蛋白上的色氨酸，并被储存和保护起来。肝会攻击并破坏游离出来的色氨酸。如果游离色氨酸超过全部色氨酸的　20％的话。有时。脂肪含量过高的食品会把身体里储备的色氨酸消耗殆尽。这就是脂肪食品不利于健康的主要原因之一。

并不是所有脂肪酸都有害无益。就最低限度而言，身体每时每刻都需要两种重要的脂肪酸，而这两种脂肪酸是身体不能制造的。一种叫阿尔法一亚麻酸，缩写是　LNA，也叫Ω－3（O—mega3　oil）。另一种叫亚麻酸，缩写是　LA，也叫Ω－6（Omega6　oil）。身体需要这些脂肪酸来制造细胞膜、荷尔蒙和神经覆盖物（膜）。进身体的其他脂肪都被当作能量消耗掉了，惟有Ω－3　和Ω－6　存留下来，它们只能用来制造荷尔蒙、细胞内膜和细胞外膜。神经膜受到损害时会引发某些疾病，要治疗这些疾病，就必须定期服用这些重要的脂肪酸。

亚麻籽含有丰富的Ω－3，市场上出售的亚麻油就是用亚麻籽榨取的。亚麻油也含有Ω－6。红花油和葵花油的Ω一　6　含量更高。亚麻油在市场上随时都能买到。“乌杜的选择”很快就会出现在美国市场上。乌杜伊拉斯姆博士是《治病的脂肪，杀人的脂肪》一书的作者，他经过多年研究，开发出一种混合油，能够满足身体的各种需求。“乌杜的选择”包含：亚麻油、葵花油、芝麻油、大米胚芽油、小麦胚芽油、燕麦胚芽油、卵磷脂、维他命　E　和甘油三酸酯。每天食用　6—8　克（一汤匙）混合油，就能满足身体需要的全部重要脂肪酸。要想详细了解这种油，请拜读他的大作。

脱发、不育、衰弱、视力受损、生长延迟、湿疹、肝受损、肾受损和其他衰退性疾病都与身体内重要的脂肪酸缺失有关。

轻松睡眠：你晚上失眠吗？不妨先喝一杯水，　然后在舌头上放一小撮盐。根据我的体验和对别人的观察，几分钟后就可以睡着。我估计，盐与水改变丁大脑的放电率，诱使人进入睡眠状态。请记住，不要让盐接触上颚。否则人会上火。夜晚上床前喝一杯酸奶也有助于睡眠。它的作用就像一片安眠药。

防止昏厥：如果你在洗澡时经常有昏厥感，那是因为皮肤下的血管受到热水的刺激巴特曼后开始张开，但储存在体内的水分不足以到达大脑。沐浴前要喝水。如果你站起来时感到眩晕。就多喝一些水。并增加盐的摄人量。

防止心脏病发作：我的一位朋友被送进医院，他心脏病突然发作，而后心脏停止跳动。他晕倒在办公室里，人们不得不采用人工呼吸法。由于心跳停止了，氧气不能送达大脑。他得了神经并发症。据他的家人说，心脏病发作前几天。他的胸口就隐隐作痛，痛感还传到了左臂，他没有在意，以为会自动消失。他的错误使自己和家人陷入困境，大家都很悲伤，病后护理也是一大难题。

　如果他知道传到胳膊上的绞痛是晚期慢性脱水症的并发症，如果他每天增加饮水量。就不会遭受这种灾难式的、不可逆转的伤害。假如你有心绞痛的经历，为了那些爱你、关心你的人，切记增加日常饮水量。而且要锻炼——散步，散步，散步！　尿的颜色：正常的尿色不应当发暗。理想的尿应当是无色或淡黄色的。如果尿是暗黄色的，甚至是桔黄色的，那就说明你在脱水。这意味着肾正在为驱除体内的毒素而拼命工作，所以尿的颜色才又重又暗。尿色发暗是脱水的明显标志。

　有希望治好痼疾吗？

　前面的讨论是针对疾病预防的。我告诉大家的是经过科学研究的，是建立在临床观察上的，许多疾病是由慢性脱水症引发的。我的目的是用新观念武装大家，让大家对疾病的预防有所了解。但是，你们可能已经受到脱水的危害，希望扭转这种趋势。我希望你们的病情还没有达到不可治疗的地步，有些疾病还是有希望治好的。当然，我不能开出包治百病的万能药方。我们只能，寄希望于确立正确的认知模式。

不要忘记，在生命的所有阶段，我们的身体都受制于时间，是各种化学反应的产物。只要方法正确，就可能改变某些化学反应，但不是所有化学反应。首先，如果你现在被水“淹”了，不要幻想这种状态可以改变。这是不可能的！身体的细胞就像海绵，需要过一段时问才能更好地吸纳水分。还不要忘记，有些细胞膜不会让水轻易地透进渗出。如果你的肾过滤的水分过量，肺部会首先显示出。“水分过量”的表象。如果你的肾因为长期和持久脱水而受到损害——一个人若丧失了渴感，这种症状就会自动出现——饮水量不足，你却依然觉得安然无事。

如果你的肾必须不断收缩，排除“有毒”化学物质——这些毒物在体内长期积累，使脱水症日益严重——你就得格外当心。此时，你必须服用药物，接受专业人士的治疗。你不能停止用药，只用水来解决“人体的化学问题”。你应当用几天时间准确估算自己的正常饮水量和排尿量。你可以每天增加一两杯水，计算一下排尿量。如果你的尿量开始增加，就可以加大饮水量。如果你服用利尿剂，请记住，只要肾能正常工作，水是天然的、优质的利尿剂。我的看法是，如果病人能够排尿，而你给他开的处方是服用利尿剂而不是增加饮水量，那就是无知无识的伪科学。

在医学界，当前的时尚是自发地、不分青红皂白地使用利尿剂、钙阻塞物、β－阻塞物和抗胆固醇药物。福克斯先生曾把它们当作典型的例子。为什么呢？很简单，这种“医学科学”是建立在毫无指望的错误认知模式上的。当今的临床医学有问题，它把病人的信任和行医执照建立在错误的“基础知识”上，水的新陈代谢紊乱很可能是致病的原因，而许多人对此一无所知。

这就是我受的医学教育，后来我才发现自己无知。读了我的书后，朱利安惠特克博士在　1994年　10　月的《健康与治疗》上公开发表了一封信，有　55　万人读到了它。他说：“我在医学院学到的是，水对身体并不重要……水是无活性的，只是存在而已。”有人告诉我，他奉劝就诊的人用水治疗慢性脱水症。你们的医生接受了同样错误的教育，不了解人体对水的需求。既然你们明白了，就应当告诉他，他给你们看病时错在哪里。请他观察你是怎样调整饮水和进食的。如果他不明白你的意思。你就应当把你了解的慢性脱水症知识告诉他。即使他置之不理。认为你知其然不知其所以然，只有他才真正明白，你也不要因此而放弃。

身体有一种恒常的压力，既要保有盐分，也要保有水分。要排出多余的盐分，就得增加排尿量。只要循序渐进增加饮水量，多余的盐分是可以排出的。如果尿量下降，腿和眼睑出现了浮肿，饮水量的增加就应当与排尿量的增加互为表里。当眼睑和脚踝的浮肿出现减弱迹象时，才可以增加饮水量。我最关心肺部有没有积水。所以，我要求准确计量液体的摄入量和排尿量，只有这样，你才能查验出增加饮水量、减少咖啡和茶的摄入量的效果。

　愚不可及的无盐饮食

　盐是身体中最重要的成分之一。按重要性排　序，氧、水、盐、钾位列前茅，它们是人体赖以存在的基本元素。大约在公元　75　年，普利尼说过盐“是人类的第一大补”。他说得对。请看，人体中大约有　27％的盐以晶体形式储存在骨骼中的。因此，缺盐可能也是骨质疏松症的起因之一。血液必须保有一定盐分，如果盐分不足，就会从骨骼中汲取。

盐的摄人量不足，酸就会在部分细胞中聚积。细胞中的酸度含量过高，就会损害　DNA　的结构，在部分细胞中引发癌症的萌芽。试验表明，许多癌症患者的身体中盐的含量较低。我将在下一本书《癌症和抑郁症　ABC》中详细解释水和盐的基本功能和防癌作用。

我再重复一遍：只有吸纳盐，才能保住体内的水分。一部分水从这种“水肿液体”滤出，穿过细胞膜进入一部分细胞中。这和水的净化原理相同。有些社区不能直接获得淡水，自来水厂便用反向渗透法为它们制造饮用水。所以，血压高时可以采用增加过滤压力的方法，这是十分必要的。

请注意：如果饮水量增加了，盐的摄人量