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至尊厨王-第87部分
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“知道。”王三笨笨地回答。
“用酱油，水淀粉，黄酒腌制一下。”西门豪冲张艳红笑了笑，张艳红立即拿过一个小盘，把排骨装进去，倒入酱油和黄酒，水淀粉，用手抓匀。
西门豪把藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。然后拿起锅，上火，倒入许多油，等油温升高，把腌制入味的排骨放入炸成两面金黄色。
“油温要控制好。”西门豪见风小雨和张艳红专心致志地看着，边用勺子推动油锅中的排骨边说道：“排骨八成熟就可以，不能太柴。”
排骨捞起放在一边。锅内留少许油加入姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉，爆炒一会儿，一股浓郁的干香味散发出来…
“川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。”西门豪说着把藕片放入锅中翻炒：“突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”，辣椒、花椒、胡椒和鲜姜。”
藕片炒熟后，西门豪按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，一边翻炒一边继续介绍川菜常识：“烹调方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。”
素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味，装在盘中，一道色彩鲜艳，麻辣干香的干锅排骨就大功告成，闻着那股浓厚的香气，风小雨立即感觉到川菜的奇妙，如果说淮扬菜是小桥流水般雅致清新，川菜就是高山巍峨，大海奔腾的大气磅礴。
风小雨又感觉到一扇美食的大门敞开着，眼中不由得露出贪婪的目光。
第一百四十三章 难消美人恩
风小雨和张艳红虽然在家常菜馆这样比较小的饭馆栖身，可是他们对厨艺的领悟能力却是许多大宾馆的厨师都难以企及的，看过一遍，干锅排骨就基本掌握，掌握一道菜倒不是在于它是哪些原料组成，关键是调味方法，调味料的用量和火候，川味十分复杂，每道菜看起来差不多，其中细微的变化才是百菜百味的关键。
“西门大厨手艺果然让我们大开眼界。”风小雨深深吸一口空气中排骨的清香：“艳红师姐，你也做一道拿手菜配合配合。”
风小雨的意思，西门豪既然不小气，传授川菜的手艺，我们也应该表示一下，相互交流吗，就是有来有往，互相促进。
“我的手艺只能在小饭店混混，上不了台面。”张艳红扭捏地说着，前几天张艳红听说西门豪厉害，不过见他年纪轻轻，相貌平平。觉得外界有点言过其实，如今显露出出色的刀工和烹调技艺，举手投足间隐隐有一股大师风范。自己再出手难免有一点班门弄斧的尴尬。
“没关系。”西门豪语气浑厚，总是给人一股质朴的感觉：“你的手艺不比任何人差，各人有各人的优点，有机会我还要多多讨教呢。”
“讨教就谈不上了。”张艳红恢复一点勇气：“我做道小菜，献丑一下。”
“王三，到后面捞两条活鲫鱼来。”张艳红吩咐一声，自己拿过一个蒸锅，加入水，先放火上预热。
活鲫鱼，放在水池里，吧嗒吧嗒跳动，王三卷起手臂：“艳红师父，宰杀吗？”
“切下头尾，鱼身批成两半。”张艳红边说边拿出一小块熟火腿，小心切成细末。
王三手脚稍慢，张艳红切好肉末，一条鲫鱼才刮下半边鱼鳞，风小雨眉头微微皱了一下，立即想走过去帮忙，忽然感到一阵晕眩，脚底轻飘飘使不上力，心中大吃一惊，是不是昨晚流血过多，休息不好？他急忙扶住案板，深吸一口气，还好，只是一刹那，现在又恢复正常。
就在风小雨一愣的时候，西门豪已经接过王三手中的活：“还是我来吧。”
“这怎么行。”张艳红慌忙去阻拦：“你是客，再说怎么能让你打下手，做这种基本的粗活。”
“无所谓。”西门豪面带微笑：“我八岁的时候就一次性宰杀过几十斤鲫鱼。”
“你一定很辛苦。”张艳红心软，一想到八岁的小孩娇弱地在水池边张着小手拼命干活就觉得心酸：“挺过来不容易，风小雨对吴浩的训练也经常不满。”
“我也是，许多次都想放弃，尤其在寒冬腊月，手都冻僵了，师父依然冷着脸催我快点。”西门豪说得轻松，似乎在说一个和自己不想干的故事，那是一种超脱，一种历尽艰幸登上山顶回首眺望的超脱：“后来我看着和我一起学徒的人一个个离开，还有一些人远远被我甩在后面，我明白了师傅的苦心，世上没有什么所谓的绝技，只是熟能生巧罢了。”
张艳红现在知道西门豪为什么那样谦虚淡定，他不是故意做作，而是从心底认为自己只是个普通人，不过比别人多下点苦工而已。他和风小雨差不多，知道自己普通，对于烹调技艺的追求就更加热烈。
西门豪说话的片刻，双手不停，去鳞，掏内脏，刮去腹内黑膜，切下头尾，用刀快速把鱼身批成两片。手法娴熟一气呵成，几乎不用目视。
张艳红拿过八个鸡蛋，打在碗内，抓去蛋黄，加入鸡汤和精盐，味精，搅拌均匀，撇去浮沫，取鱼盘一只，倒入三分之一蛋清，上笼蒸几分钟，再把鱼两片合起来放在芙蓉蛋上，摆上头尾，保持造型完整，再浇上其余的鸡蛋清，重新蒸几分钟。取出洒上火腿末，放上香菜叶。
蛋清细嫩，鱼形完整，洁白，鱼肉鲜嫩。半透明的鸡蛋清镶嵌着鲫鱼，点缀上红色的火腿末和碧绿的香菜，清爽美观。
“这是一道扬州有名的家常菜。芙蓉鲫鱼。”张艳红满意地看着菜肴：“鲫与吉同音，在扬州婚俗中表示吉利，多用于婚宴的碗头鱼。以图婚姻美满幸福。”
“不仅色香味形俱佳，而且寓意吉祥。”西门豪赞道：“虽是一道普通小菜，却蕴含着大学问，看来我还得在扬州磨练磨练。”
两道菜做的时间偏长，不过周宇飞等人并不着急，正谈笑风生，乔春林陪着吴浩一杯一杯喝着酒，已经有几分醉意，舌头发短。
风小雨和西门豪把两道菜端上来，大伙尝了尝，赞不绝口，更增情趣。萧雅和荷花再次进来，萧雅举杯和西门豪喝了一杯，笑着对风小雨说道：“风小雨，我们饭店明天起推出干丝系列菜肴，你过来主持。”
“我批干丝的水平可不怎么样。”风小雨笑道：“吴师傅坐镇，好像用不着我吧。”
“西门豪兄弟你别生气。”萧雅笑盈盈说道：“这次你成全了风小雨和蓝盈盈的名头，要不了几天，他们就会见报，我还不如早点利用一下，抢占先机，蓝盈盈我请不动，只好退而求其次，找风小雨了。”
“我倒没什么。”西门豪笑着说道：“本来风小雨就在第三场胜过我，心服口服，我也不是完人，来扬州就是为了增长见识。”
“我确实学习很紧。”风小雨苦笑一下：“要不我和蓝盈盈商量一下，一人两天来值班。”
“我没空。”没等风小雨开口，蓝盈盈就否决了风小雨的提议，歉意地说道：“蓝天宾馆最近接待一批外国游客，我每天还要回去帮助师兄弟们做菜，另外还要准备秋天的三大技校竞赛，实在脱不开身。”
“看来参加三大技校竞赛用不着我帮忙了。”风小雨仰脸倚在沙发上，拉长声音说道：“蓝师姐胸有成竹。”
“什么意思？”蓝盈盈疑惑地问道：“我说过不用你帮忙了吗？”
“这不是明摆着道理吗。”风小雨拿起一块糕点，笑眯眯咬着：“你连家常菜馆这点忙都不帮，我如何帮你。”
“你这是威胁。”蓝盈盈微微一怔：“不管你愿不愿意以后再和我一起参加比赛，你这次帮了我很大的忙，我也不是忘恩负义的人，再说萧雅和我又是表亲，帮助家常菜馆无可厚非，可是我实在没有工夫。”
蓝盈盈觉得风小雨这样说就是对她太不信任，语气渐渐不悦。风小雨见蓝盈盈面色冷了下来，呵呵笑道：“算了算了，大不了我不上学，开个玩笑都当真，女孩子就是小心眼。”
话一出口，风小雨立即觉得不妙，果然柳如烟和蓝盈盈等人一起瞪着自己，他一句话把在场的女孩都得罪了。
“我投降。”风小雨举起双手，笑着表示歉意：“我的话不是针对所有人。”
“那你针对谁？”蓝盈盈更加不悦，身体前倾盯着风小雨。
女孩子要是在小事上较真就没完没了。风小雨觉得脑袋又有点疼，目光一扫，眼珠转了转：“我没说你，说萧雅经理，她见我有利可图，立即拉我回来还不是小气。”
终于找到替死鬼了，风小雨松口气。萧雅理解地笑了笑：“我遭谁惹谁了，还得背黑锅。”
“既然风小雨没空。”西门豪忽然开口：“我留下一段时间。”
“你、、、、、、”萧雅吓了一跳：“我们可不敢劳你大架。”
“我又不要工钱。”西门豪微笑着，语气不像开玩笑：“只想了解一些维扬菜，不知各位大厨会不会愿意。”
西门豪是个一流大厨，留下来，一些菜肴他看一眼就会，难免学到绝活，他也顾虑别人不同意。
“这点到无所谓，我们饭店对每位厨师都一视同仁，不保留绝活，全凭实力。”萧雅有点心动，西门豪这样的高手和张艳红坐镇，比起风小雨可出色得多，不过西门豪的举动还是令人疑惑：“我只是奇怪你为什么要留下来。”
“不错。”周宇飞也皱起眉头：“西门兄要学我可以找一家宾馆，犯不着在这里委屈，不是家常菜馆不好，毕竟这里以家常菜为主，高档菜偏少。”
“在大宾馆我不适应，他们和我恕不相识，难免不好处。”西门豪坐正身躯：“再说川菜也以普通原料为主，菜肴就是要从大众化入手，把普通菜做出高档的意境才是高超的烹调技术，我决定了，在这里呆几十天再回四川，省得师父问起来我一无所获。”
“我尊重你的意见。”周宇飞想了想，点头同意。西门豪到扬州以来，东奔西走确实没有安稳学过几天菜肴，他声名大振，大宾馆也难以收容他学艺，不如在家常菜馆方便。
“荷花，准备一间上等客房。”萧雅声音尽量和缓，还是压抑不住兴奋：“再拿几瓶红酒，我陪各位喝几杯。”
“到我别墅住吧。”周宇飞转脸征求西门豪的意见。
“不用了。”西门豪摆摆手：“我是来学习的，不是享受。”
风小雨向西门豪举起酒杯：“谢谢你。”
“不用客气。”西门豪呡了一口酒：“我也是为了我自己。”
风小雨一饮而尽：“好，尽在不言中。”
“风小雨。”蓝盈盈给风小雨倒上一杯红酒：“你的伤还没好，少喝点辣酒。”
“谢了。”风小雨瞄了蓝盈盈一眼，继续和西门豪说笑。蓝盈盈感觉到风小雨心中有点不满，端起酒杯，微微笑道：“来，我也敬你一杯。”
蓝盈盈可是不肯低头的人，风小雨知道她是为刚才拒绝自己的提议而感到过意不去，风小雨没有怪她，但也不想就这么随便一杯酒就过去，他故意板着脸：“我们两就不必喝了。”
“刚才我不是成心与你为难。”蓝盈盈瞥了瞥另外几人，王晓梅正和柳如烟等人谈论着歌唱比赛的事。她小声说道：“我确实有难处。”
“你放心，我这人说话算话。”风小雨端起酒杯靠了靠嘴，淡淡地表示一下：“你比赛需要我帮忙就说一声，随叫随到。”
“今天难得聚在一起。”柳如烟忽然站起身对风小雨说道：“能在烹调界引起震动，可以预见你前途无量，我也没有多大酒量敬你，我们唱首歌为你祝福。”
“唱歌好。”乔春林歪着脑袋，已经八分醉意，手里的酒杯晃来晃去，嘟囔着：“来一首祝酒歌。”
“别喝了。”王晓梅夺下他的酒杯，递过去一杯茶：“再喝就找不到嘴了。”
麦克风有两个，柳如烟站起身拿着一个，刘茹慧和夏琳坐在沙发上头靠在一起，共用一个。柳如烟声音悠远，夏琳音调浑厚坚定，刘茹慧嗓音低缓柔弱，三个人合在一起如细雨轻轻敲打着黑夜的玻璃窗，听起来有点凌乱，但总是拨动人的心弦。
你寂寞的时候，记得我在为你守候。
零落的桃花并不代表忧愁
你孤单的时候，记得身后还有我坚强的手我的牵挂如同十五的圆月挂在你路边的柳梢头
山穷水尽不是终点
海角天涯也不是尽头
我依然会陪你等待柳暗花明的时刻
当你春风得意的那一天
记得来到我的船头
陪我喝一壶饱含沧桑的浊酒
因为
我们是朋友
听着优美的歌，风小雨心中一热，眼睛有点湿润，朋友，普普通通的两个字。此时此刻风小雨才体会到其中的份量。眼前的几个人有身份显赫的贵公子周宇飞，手艺出众的川菜名厨西门豪，蓝天宾馆的大小姐蓝盈盈，还有萧雅，乔春林、、、、一根无形的纽带连接着他们和风小雨，那就是友情、朋友，或许在你生命中并不让你注目，就如一阵微风从身边吹过，可蓦然回首的那一刻，你的一生中欢欣微笑的刹那，总是伴随着朋友。
风小雨悄悄走出去，在隔壁雅间站立，望着窗外无边的夜色，伸手擦了一下眼角的泪珠。他是一个普通得人，普通的事都可以令他感动，看着一张张熟悉而温暖的脸颊，听着深情的歌，他忽然想家，想起远在家乡的爹娘。
“你哭什么？”身后传来一个温柔的声音，是蓝盈盈，她竟然悄悄跟出来。
蓝盈盈刚才见风小雨爱理不理，，心中也是不悦，自己都表示歉意了，还要怎样。她可是第一次向男孩低头。
立在风小雨身后，蓝盈盈下定决心语气冷漠再冷漠，可是看见风小雨忧伤的样子，心中的坚冰忽然融化得无影无踪，声音柔和得自己都不相信出自自己的口中：“你是不是生我的气？”
“没有。”风小雨缓缓转身，面带微笑：“我只是出来透透气。”
蓝盈盈面对着风小雨，眼睛一眨不眨地看了一会儿，看得风小雨心中发毛：“我有什么不对劲吗？”
“嗯。”蓝盈盈忽然噘起嘴，缓缓闭上眼睛。风小雨奇怪地问：“干什么？”
“讨厌。”蓝盈盈白了风小雨一眼：“不是你要报酬吗，现在给你，只准亲一下…”说完，再次闭眼。
看着蓝盈盈娇艳欲滴的嘴唇，风小雨心跳一下子快起来，他只是一句戏言，没想到蓝盈盈竟然当真。他的双手缓缓搭上蓝盈盈的香肩，想起下午和方宝儿的热吻，全身血液沸腾起来，最难消受美人恩，自己竟然一下午吻到两个绝色美女，是幸运还是不幸，他隐约感到有点麻烦，可是澎湃的热血容不得他多想，蓝盈盈也感觉到风小雨渐渐靠近，一股男人气息包裹而来，蓝盈盈觉得呼吸困难，思想都逐渐凝滞，唯有心跳越来越快，鼻翼不断颤动，胸口起伏不定。
看着蓝盈盈高耸的酥*胸，闻着那股少女的幽香，风小雨毫不犹豫地亲吻过去。一阵喜悦的晕眩瞬间布满全身，这种感觉和方宝儿接吻的时候就有，不，比那时还要强烈，强烈得风小雨晃了晃，居然扶着蓝盈盈的娇躯缓缓瘫倒在她脚下。
第一百四十四章 药膳（一）
柳如烟三人唱得正投入，乔春林和吴浩喝得开心，萧雅与西门豪就推出干丝菜肴也谈得认真，这时，隔壁雅间传来蓝盈盈的惊叫，短而急促，大伙一下子愣住了，仔细一瞧，少了蓝盈盈和风小雨。
蓝盈盈叫声惶恐，难道风小雨喝多了，竟然对美人非礼？这如何是好。大伙愣神的功夫，蓝盈盈又叫起来：“你们快来呀，风小雨晕倒了。”
风小雨躺在地上，脸上一片惨白。周宇飞�
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